今日の給食

平成29年10月31日（火）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、食パン、はちみつ、鮭のクリームソースがけ、キャベツの和風サラダ、かぼちゃプリン、牛乳です。
　ハロウィンとは、毎年10月31日に行われる西洋のお祭りです。秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す意味合いのある行事でしたが、現代では、カボチャの中身をくりぬいて「ジャック・オー・ランタン」を作って飾ったり、子どもたちが魔女やお化けに仮装してお菓子をもらったりする行事として定着しました。
　本日はハロウィンということで、かぼちゃプリンがでました。パッケージもハロウィン柄でとってもかわいいですね。
　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【鮭のクリームソースがけ】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　  
　カミカミ食は鮭を手でほぐし、モグモグ食は鮭をミキサーにかけて提供しました。ゴックン食は、鮭のペースト素材を用いました。玉ねぎの入ったクリームソースはフードプロセッサーや裏ごし器を用いて食形態別に提供しました。

　【キャベツの和風サラダ】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　 ＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　  
　キャベツの和風サラダは、キャベツ、きゅうり、にんじんが入っています。普通食とカミカミ食には枝豆も入っています。
　カミカミ食では枝豆は刻んで、その他の野菜はやわらかく煮て形のまま提供しました。
　モグモグ食とゴックン食の野菜はペースト状にして寒天で固めて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　きゅうり（　福島県　）　：　検出せず
　白菜　　（　福島県　）　：　検出せず
　鮭切り身（　北海道　）　：　検出せず

平成29年10月27日（金）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、カレー南蛮うどん、さつまいもサラダ、原宿ドック、牛乳です。
　献立表ではカントリーサラダとなっていましたが、月曜日の臨時休業の調整のため、さつまいもサラダに変更となりました。
　皆さんはカレー南蛮とカレーうどんの差について知っていますか？
　カレーうどんとは、名前のままでうどんにカレーをかけたものを指します。では、カレー南蛮とは何を指すかというと、実はそばにカレーをかけたものを指すのです。
　また、第２の違いとしてカレーうどんは玉ねぎを用いており、カレー南蛮はねぎを用いているという差もあります。
　                                     　　　　　 　　

3. 特別食
　【原宿ドッグ】
　   　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　  
　原宿ドッグとはワッフルのような生地でチーズを包んだデザートです。
　特別食は生地と中のチーズを分けて調理して提供しました。

　カミカミ食は生地を牛乳に浸した状態で提供し、モグモグ食はそれをマッシャーで刻んで提供しました。ゴックン食はペースト状にして提供しました。
　中のチーズはお湯でのばして、とろみの付いた状態で提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　豚もも肉（　岩手県　）　：　検出せず
　しいたけ（　福島県　）　：　検出せず
　大根　　（　福島県　）　：　検出せず
　

平成29年10月26日（木）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、ハンバーグ、ボイルブロッコリー、かぼちゃの甘煮、具だくさん汁、りんご、牛乳です。
　今日の献立は小学部のリクエスト献立です。みなさん、お味はいかがでしたか？
　今日は給食試食会の二回目で4名の保護者の方に給食の試食をしていただきました。今年度から全児童生徒の保護者の方を対象に試食会を開催することになりました。今回参加できなかった方も、ぜひ来年参加していただけたらと思います。
　

3. 特別食
  
　＜カミカミ食＞                       ＜モグモグ食＞             ＜ゴックン食＞
　
　
　【ハンバーグ】
　カミカミ食は普通食と同様に形のままハンバーグを提供しました。モグモグ食はコンソメスープに浸してやわらかくしものを軽くくずして提供しました。

　【ボイルブロッコリー】
　カミカミ食は圧力鍋で1分、モグモグ食は圧力鍋で2分ほど煮て提供しました。ゴックン食はペースト状にしてとろみをつけました。

　【かぼちゃの甘煮】
　カミカミ食は3㎝角程度の大きさにして形のまま提供しました。モグモグ食はマッシャーであらめにつぶして少し形が残るようにして提供しました。ゴックン食は裏ごしてとろみをつけて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　鶏もも肉（　宮城県　）　：　検出せず
　かぼちゃ（　福島県　）　：　検出せず
　しいたけ（　福島県　）　：　検出せず
　りんご　（　福島県　）　：　検出せず

平成29年10月25日（水）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、コロッケ、野菜サラダ、きんぴらごぼう、みそ汁、プリン、牛乳です。
　今日の献立は中学部のリクエスト献立です。
　コロッケと野菜サラダは第2位、きんぴらごぼうとプリンは第1位の人気メニューでした。プリンは小学部でも人気No.1のデザートでした。
　明日は小学部のリクエスト献立です。お楽しみに！
　

3. 特別食
　【コロッケ・野菜サラダ・きんぴらごぼう】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　 　　＜モグモグ食＞　　  　　　　＜ゴックン食＞
　  

　【コロッケ】
　カミカミ食はコロッケをコンソメスープに10秒ほど浸して取り出したものを提供し、モグモグ食はコンソメスープに浸したまま提供しました。どちらも形のままの配食となりました。
　ゴックン食はペースト状にして提供しました。

　【野菜サラダ】
　カミカミ食のにんじんと大根はイチョウ切りにして、キャベツときゅうりは少し大きめに刻んで形のまま提供しました。
　モグモグ食とゴックン食はペースト状にしてから寒天で固めて提供しました。
　
　【きんぴらごぼう】
　にんじんは、カミカミ食ではイチョウ切りにして、モグモグ食ではマッシャーでつぶして提供しました。れんこんとごぼうは刻んで提供しました。ゴックン食はペースト状にして提供しました。
　

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　大根　　（　福島県　）　：　検出せず
　なす　　（　福島県　）　：　検出せず
　ごぼう　（　青森県　）　：　検出せず

平成29年10月24日（火）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、コッペパン、ラ・フランスジャム、鶏のから揚げ、海藻サラダ、コーンポタージュ、ぶどう、牛乳です。
　今日の献立は高等部のリクエスト献立です。高等部ではパンが人気でした。鶏のから揚げは小学部でも2番目に人気のメニューで、コーンポタージュも小学部、中学部ともに人気のメニューでした。
　また、今日は給食の試食会があり、10名の保護者の方に給食を食べていただきました。
　高等部のリクエスト献立のお味はいかがだったでしょうか？
　明日は中学部のリクエスト献立です。お楽しみに！

3. 特別食
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　  
　
　【鶏のから揚げ】
　食形態に合わせてフードプロセッサーにかけて提供しました。
　和風あんがついて食べやすくなっています。

　【海藻サラダ】
　カミカミ食はキャベツ、きゅうり、黄ピーマンをやわらかく煮て、形のまま提供しました。わかめは細かく刻んで野菜に混ぜて提供しました。
　モグモグ食、ゴックン食は野菜は寒天にして、わかめはとろみをつけて提供しました。

　【ぶどう】
　特別食はぶどうジュースをウルトラ寒天で固めて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　きゅうり（　福島県　）　：　検出せず
　鶏もも肉（　宮城県　）　：　検出せず
　巨峰　　（　福島県　）　：　検出せず

平成29年10月20日（金）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、しょうゆラーメン、肉シューマイ、キャベツとツナのゆず風味和え、りんごゼリー、牛乳です。
　ラーメンのふるさとである中国には、このラーメンという名前の料理はありません。
　中国では、中華そばは小麦粉、卵、塩分を含んだ水でこねてのばし、ひとにぎりとって細くなるまで何度も両手でひっぱって作ります。このひきのばすこと中国語で「ラ」と言い、こうして作った麺のことを「ラメン」と呼ばれていました。ところが来日した中国人がこのラメンを使ったスープそばを"手のばしそば"といって日本に紹介したところ、このスープそばの名前がいつの間にか「ラーメン」になったのです。
　今日の給食のしょうゆラーメンは具材がひとつずつ別々にのったラーメンです。焼豚、メンマ、なると、卵、ほうれん草、ねぎがのっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【醤油ラーメンの具】
　＜カミカミ食＞　　＜モグモグ食＞　　＜ゴックン食＞
　
　今日のラーメンの具材の焼豚、ほうれん草、なると、卵は全食形態で提供されました。
　ねぎとメンマについては筋が残りやすいため、普通食とカミカミ食のみの提供となりました。

　【肉シューマイ】
　　＜カミカミ食＞　＜モグモグ食＞　　＜ゴックン食＞
　
　カミカミ食はシューマイを中華だしに浸して、形のまま提供しました。
　モグモグ食とゴックン食は豆腐を用いたやわらかいシューマイを用い、モグモグ食はカミカミ食と同様に中華だしに浸し、ゴックン食はペースト状にして提供しました。
　特別食には食べやすいように中華あんがつきました。　

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　ねぎ　　（　福島県　）　：　検出せず
　卵　　　（　福島県　）　：　検出せず
　焼豚　　（　福島県　）　：　検出せず

平成29年10月19日（木）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、鶏肉の生姜焼き、ボイルキャベツ、里芋のけんちん煮、みそ汁、バナナ、牛乳です。
　「けんちん」とは中国の精進料理に由来した呼び名です。代表的な料理は「けんちん汁」で、大根、にんじん、ごぼう、里芋、豆腐などの具材を油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁のことをいいます。地域や家庭によって、味噌仕立ての場合もあります。
　また、隣県の茨城県では、特産の蕎麦にけんちん汁をかけ「けんちん蕎麦」としても食べられており、けんちん汁をつけ汁とした「つけけんちん蕎麦」もあります。
　元来は精進料理であるので、肉や魚は加えず、出汁も鰹節や煮干ではなく、昆布や椎茸から取ったものを用いていたそうです。けんちん汁は家庭でも食卓にあがることもあるので、今日は煮物で提供しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 特別食

【鶏肉の生姜焼き・ボイルキャベツ】
　　
　　　　　〈カミカミ食＞　　　　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　　　　＜ゴックン食＞
　鶏肉の生姜焼きは、鶏肉を生姜の入った汁につけて焼きました。
カミカミ食は、固めの食材のかじり取りの練習をしているお子さんのために、大きさの違う鶏肉２種類を出しました。鶏肉は刻んでしまうと口の中に入れて食べるときに食べにくくなるので、食べやすくするために鶏肉の漬け汁を薄めてあんかけにしてだしました。
　ボイルキャベツは圧力鍋でキャベツを軟らかく煮て、カミカミ食、モグモグ食は崩さないで形のあるままだしました。

【鶏肉のけんちん煮】
    
 　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　　　　＜ゴックン食＞
　材料はさといも、にんじん、ごぼうなどが入っています。
カミカミ食は、にんじん、さといもを形のあるまま出しました。　

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　品　名　（　産　地　）　：　検査結果

　里芋　　（　福島県　）　：　検出せず
　ごぼう　（　青森県　）　：　検出せず
　にら　　（　長野県　）　：　検出せず
　鶏もも肉（　宮城県　）　：　検出せず

平成29年10月17日（火）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、セルフハンバーガー、野菜サラダ、たまねぎのスープ、チョコレートプリン、牛乳です。
　ハンバーガーとは、焼いたハンバーガーパティを専用のバンズに挟み込んだサンドイッチの一種です。アメリカ合衆国を代表する国民食であり、ファーストフードの一つとして広く知られています。
　現在日本には様々なハンバーガーを販売する店舗があり、独特なハンバーガーを売り出したり、「ご当地バーガー」という地域おこしの為のご当地グルメも見られます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 特別食
　【バーガーパティ】
　    　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　  

　特別食はすべて普通食よりもやわらかいハンバーグを用いました。
　カミカミ食はハンバーグを形のまま、モグモグ食はマッシャーでつぶしてとろみをつけて提供しました。
　トマトソースは色が濁らないように、中に入っているピーマンを別添えにして提供しました。（色合いがとてもきれいになりました＾＾♪）

　【野菜サラダ】
　　　　＜普通食＞　　　　　　　＜カミカミ食＞
　
　今日のサラダはきゅうり、キャベツ、にんじん、枝豆が入っています。
　皮をむいたきゅうり、キャベツ、にんじんは大きめに切ってやわらかく煮て形のまま提供しました。枝豆は薄皮をむき、細かく刻んで混ぜて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　きゅうり（　福島県　）　：　検出せず
　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　ピーマン（　福島県　）　：　検出せず
　パセリ　（　長野県　）　：　検出せず

平成29年10月16日（月）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、肉団子の酢豚風、チンゲン菜の和え物、わかめスープ、洋梨缶、牛乳です。
　酢豚という名称は日本で付いた名称で、甘酢あんを絡めた豚肉を主とする料理のことを酢豚といいます。中国語では、古老肉（咕咾肉）、糖醋肉などと呼ばれています。
　今日の酢豚は豚肉のかわりに肉団子を使用しました。そのほかの具材は、たけのこ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、しいたけです。
　甘味や酸味をもたらす具としてパイナップルなどの果実も加えられることがあります。果実の含むタンパク質の分解酵素により豚肉を軟らかくする目的でも使用されますが、分解酵素は熱に弱く、60度以上で加熱すると効力を失ってしまいます。そのため、熱処理されている缶詰よりも生のパイナップルの方が効力を発揮します。また、酢豚にパイナップルを入れる際は、加熱段階ではなく加熱前の豚肉にあわせるなどの工夫が必要です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　 産地 　）　：　検査結果

　チンゲン菜（　宮城県　）　：　検出せず
　ピーマン　（　福島県　）　：　検出せず
　しいたけ　（　宮城県　）　：　検出せず
　白しめじ　（　長野県　）　：　検出せず