今週の給食（11/8～11/12）

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

 

　▼11月8日（月）

　献立は、ごはん、煮込みハンバーグ、わかめサラダ、ほうれんそうと卵のスープ、牛乳です。

 

　今年の立冬は11月7日でした。立冬とは、冬の気配が立ち始めることを意味しています。まだ「冬が来た！」と感じられるほどではないかもしれませんが、季節の変わり目で昼と夜の寒暖差も大きく、体調を崩しやすい時期です。煮込み料理やスープは、体を温めてくれる働きがありますので、献立に「煮込みハンバーグ」を入れてみました。

 

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず
　ベーコン（　群馬県　）：検出せず

 

　▼11月9日（火）

　献立は、ごはん、スタミナソテー、花野菜サラダ、みそ汁（豆腐・油揚げ・ねぎ）、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　油揚げ　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

 

 

　▼11月10日（水）

　献立は、ごはん、★さけチーズフライ、きのこ和え、豚肉とかぼちゃの煮物、みそ汁（わかめ・だいこん）、牛乳です。

 

　「チーズ」は、牛乳から水分を除いて固めたものなので、牛乳の栄養成分が凝縮されています。なんと、チーズ20gを作るには、牛乳約200gが必要だそうです。また、チーズにはビタミンＣと食物繊維以外の栄養素をバランスよく含んでいます。この日は、子供たちからも人気のさけチーズフライでした。

 

　【検査結果】　
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　かぼちゃ（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

 

　

　▼11月11日（木）

　献立は、ごはん、鶏肉の香草焼き、磯和え、切り干しだいこんの煮物、みそ汁（キャベツ・たまねぎ）、柿、牛乳です。

　★この日提供した柿は、会津産みしらず柿でした。

　
　【検査結果】　
　鶏もも肉　　（　宮城県　）：検出せず
　もやし　　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　柿　　　　　（　福島県　）：検出せず

 

　
　▼11月12日（金）

　献立は、みそラーメン、★ぎょうざ、ごま酢和え、プリン、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

 

【特別食の様子】

 

★一番上がカミカミ食、左下がゴックン食、右下がモグモグ食です。

 

●みそラーメン

▼麺
＜カミカミ食＞麺をミキサーで7ｍｍ程度にカットしています。
＜モグモグ食＞麺を細かく刻んで、1時間程度鍋で煮込みます。
＜ゴックン食＞煮込みの麺を、ミキサーで細かくします。

▼みそラーメンの具…材料は、豚肉、たまねぎ、キャベツ、もやし、にんじんです。

＜カミカミ食＞

豚肉は鍋で煮た後、ミキサーで細かくしています。たまねぎ、キャベツ、もやし、にんじんは歯茎でつぶせる軟らかさになるように調理し、塩、こしょうで味付けしています。
＜モグモグ食＞

豚肉は鍋で、たまねぎ・キャベツ・もやし・にんじんは圧力鍋で調理し、それぞれミキサーで細かくした後に、塩、こしょうで味付けしています。
＜ゴックン食＞

普通食で調理したものを、フードプロセッサーで細かくし、網でこしてペースト状にしています。

●ぎょうざ…特別食には、うすい中華あんがついています。

＜カミカミ食＞

蒸気を多めにして軟らかく焼き上げたものを、中華だしに浸して食べやすくしています。
＜モグモグ食・ゴックン食＞

ぎょうざのひだをとり、フードプロセッサーで細かくしています。ペーストは、それを網でこしてなめらかにしています。

●ごま酢和え…材料は、ブロッコリー、にんじん、コーンです。
＜カミカミ食＞

ブロッコリーは鍋で、にんじんは圧力鍋で、歯茎でつぶせる軟らかさになるように調理しています。コーンはミキサーで細かくし、網でこしたものにトロミをつけています。
＜モグモグ食＞

ブロッコリーは鍋で、舌でつぶせる軟らかさになるように調理しています。にんじんは圧力鍋で煮て、ミキサーで細かくしています。コーンはミキサーで細かくし、網でこしたものにトロミをつけています。
＜ゴックン食＞

ブロッコリーとコーンは鍋で、にんじんは圧力鍋で煮て、ミキサーで細かくした後に網でこしてトロミをつけています。