今週の給食（11/16～11/20）

投稿日時 : 2020/11/26

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　安全においしく給食を食べてほしいと思い、毎日給食を作っています。最近、特別食も普通食を崩してそれぞれの形態にするだけではなく、時には形でだしてみようと様々な工夫をしています。19日は魚やひじきを変えて、提供を行いました。
　また、今週は県内で作られている食べ物を、いつも以上に給食に取り入れました。「川俣シャモ」、「福島県産牛」、「みしらず柿」などです。

　▼11月16日（月）

　献立は、カレーライス、福神漬け、カントリーサラダ、ヨーグルト、牛乳です。

　<“カレーライス”と“ライスカレー”のちがい>
　「ライスカレー」は、ご飯にカレーがかかった状態で提供されたもので、「カレーライス」はご飯とは別の容器にカレーが入っている状態で提供されるもののことを言っていましたが、昭和25年に固形のカレールウが販売され、家庭でも手軽に食べられるようになりました。昭和39年の東京オリンピックのころ、「カレーライス」へ一気に呼び方が変化しました。

　【検査結果】　
　キャベツ　（　千葉県　）：検出せず
　大根　　　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり　（　福島県　）：検出せず
　ヨーグルト（　福島県　）：検出せず

　▼11月17日（火）

　献立は、ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、ちくわとキャベツのサラダ、切り干し大根とじゃがいもの煮物、みそ汁（白菜・油揚げ）、牛乳です。鶏肉の塩麹焼きは、川俣しゃもを素養しました。

　<軍鶏（シャモ）って？>
　もともとは江戸時代にタイから輸入され、闘鶏に使われていましたが、闘鶏が行われなくなって、食用や観賞用として日本国内で独自に改良されてきました。1941年（昭和41年）には、国の天然記念物になりました。普通の鶏肉に比べると筋肉質のお肉のため、「やや固い」と言われますが、よく噛んで食べると、とてもおいしいお肉です。

　
　【検査結果】　
　油揚げ　（　福島県　）：検出せず
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　福島県　）：検出せず

　
　▼11月18日（水）

　献立は、ごはん、プルコギ、厚焼きたまご、中華スープ（わかめ・たけのこ・ねぎ）、柿、牛乳です。プルコギの牛肉は、福島県産牛を使用しました。
　
　<プルコギとは>
　「プル」は「火」、「コギ」は「肉」の意味で、韓国でよく食べられている料理です。焼肉とは違って、どちらかというとすき焼きに近い料理です。同じ調理法で豚肉を使うと、「テジプルコギ」という名前になります。