11月30日(木) 投稿日時 : 2017/11/30 健康教育部1 1.今日の給食2.本日のコメント 今日の給食は、ごはん、豚丼、花野菜サラダ、すまし汁、アセロラゼリー、牛乳でした。 花野菜というと、カリフラワーやブロッコリーなどの花蕾を持つ野菜の総称のようですが、カリフラワーは和名で「花野菜」といい、ブロッコリー「緑花野菜」といいます。カリフラワーはビタミンCを多く含み熱を加えても壊れにくいという特徴があります。もこもことした部分が花のように見えますが、これはつぼみのかたまり“花蕾”です。カリフラワー、ブロッコリーどちらもキャベツの変種で地中海産のブロッコリーが変異して白い花のカリフラワーになったと言われています。 3.特別食【豚丼】 <カミカミ食> <モグモグ食> <ゴックン食> 豚丼は、豚肉、にんじん、玉ねぎ、グリンピース、普通食にはこんにゃくも入っています。特別食の豚肉は二回挽いた豚挽き肉を使用し、カミカミ食は噛む練習のために、にんじんは形を残し、それ以外の材料は形態に合わせて加工しました。【花野菜サラダ】 <カミカミ食> <モグモグ食> <ゴックン食> 花野菜サラダは、ブロッコリーとカリフラワーのサラダです。カミカミ食、モグモグ食は圧力鍋で蒸し、それぞれの形態が食べやすいように軟らかくし、形のまま提供しました。今回使用したドレッシングは、ご家庭でも使用している焙煎胡麻ドレッシングです。特別食は、細かい網でこしてから使用しました。ご家庭では茶こしなどを利用すると便利かもしれません。普通食にちょっとだけ手を加えると、同じ調味料も利用できたりします。4.給食食材の検査結果 ※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。 検査結果 品 名 ( 産 地 ) :検査結果 水 菜 ( 茨城県 ) :検出せず 豚もも肉 ( 岩手県 ) :検出せず もやし ( 福島県 ) :検出せず 編集 | 削除 {{options.likeCount}} {{options.likeCount}}
福島県立郡山支援学校 〒963-8041 福島県郡山市富田町 字上ノ台1番地 TEL 024-951-0247 FAX 024-961-5784 E-mail koriyama-sh@fcs.ed.jp QRコード