1月24日の給食

平成30年1月24日（水）

1. 本日の給食
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑  カツ丼にしてみました＾＾*  ↑

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ソースカツ丼、ほうれんそうのおかか和え、きのこ汁、牛乳です。
　全国には様々なご当地ソースカツ丼が存在しますが、福島県会津にもご当地ソースカツ丼が存在します。
　ホカホカごはんの上に千切りキャベツを敷き、オリジナルソースを絡めた揚げたてのカツをのせた会津のソースカツ丼は大正時代から地元民から愛されています。
　ソースの味が甘めであったり、「煮込みソースカツ丼」があったりとお店によって異なる味とスタイルがあります。会津に足を運んだ際には、ソースカツ丼の食べ比べをしても楽しそうですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 特別食
　【カツ丼】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞

　　
　特別食は揚げたカツの衣をはがして、豚肉と衣で別々にくずしました。
　それぞれの食形態に合わせてフードプロセッサー等でくずし、最後に豚肉と衣を合わせて提供しました。
　カミカミ食では普通食で茹でたキャベツをもう一度茹でて提供し、モグモグ食は圧力鍋でやわらかくして提供しました。

　【ほうれんそうのおかか和え】
　　　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　　　＜モグモグ食・ゴックン食＞

　　
　食材は、ほうれん草ともやしです。
　カミカミ食では、ほうれん草はやわらかくしたものを包丁で刻んで提供し、もやしはフードプロセッサーで軽く刻んで提供しました。
　モグモグ食とゴックン食は、ペースト状にしたほうれん草ともやしを寒天で固めて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　　（ 　産地　 ）　：　検査結果

　もやし　　　（　福島県　）　：　検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）　：　検出せず
　なめこ　　　（　福島県　）　：　検出せず
　豚ヒレカツ　（　青森県　）　：　検出せず