10月13日の給食

平成29年10月13日（金）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ちゃんこうどん、五目厚焼き玉子、ほうれん草の磯風味和え、ヨーグルト、牛乳です。
　小麦粉を、水や食塩水でこねて、細長くした「めん」は、パンより古くからアジアで作られていました。西へ伝わったものがイタリアでマカロニやスパゲッティになり、日本には、中国から奈良時代に「混沌(こんとん)」というお菓子として伝わりました。これは、小麦粉を水でこねて、中にあんを入れて煮たものでした。これが、煮てあつくして食べることから「温飩（うんどん）」と呼ばれるようになり、室町時代から「うどん」というようになりました。
　室町時代には今と同じ方法で作られ、「切り麦」という名前で、熱くして食べるのを「あつむぎ」、冷たくして食べるのを「ひやむぎ」と呼んでいました。
　もとは同じ「めん」も地域や伝わり方によって様々な食べ物に変化していったのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【五目厚焼き玉子】
　　＜カミカミ食＞　＜モグモグ食＞　　＜ゴックン食＞
　
　カミカミ食は和風だしに浸して形のまま提供しました。
　モグモグ食とゴックン食はフードプロセッサーにかけてから裏ごし器でこして提供しました。

　【ほうれん草の磯風味和え】
　＜カミカミ食＞　　＜モグモグ食＞　　＜ゴックン食＞
　
　カミカミ食のほうれん草、にんじんはやわらかく煮て形のまま提供し、食物繊維が豊富なえのきは細かくみじん切りにして提供しました。モグモグ食とゴックン食はそれぞれペースト状にしてから寒天で固めて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　鶏もも肉（　宮城県　）　：　検出せず
　白菜　　（　長野県　）　：　検出せず
　えのき　（　長野県　）　：　検出せず
　大根　　（　福島県　）　：　検出せず