1月31日の給食

平成30年1月31日（水）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、さんまのおろし煮、ほうれんそうのお浸し、筑前煮、みそ汁、牛乳です。
　筑前煮とは、にんじんやごぼうなどの食材を油で炒めて、砂糖、醤油などで甘辛く煮た料理です。
　筑前とは、現在の福岡県の旧国名で、一般の甘煮とは異なり、煮る前に油で炒めることから「筑前地方独特の煮物」の意味で筑前煮と呼ばれるようになりました。
　そのため、「筑前煮」と呼ぶのは筑前地方以外の地域であり、筑前や周辺の地域では、博多弁の「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意味）が由来の「がめ煮」と呼ばれています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【さんまのおろし煮】
　　　＜カミカミ食＞　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　　
　カミカミ食のさんまのおろし煮は、骨を取って形のまま提供しました。（やわらかく煮てあるため骨まで食べられますが、念のため取っています。）
　モグモグ食はくずしたさんまにペースト状にしたさんまを混ぜて提供しました。

　【筑前煮】
　　　＜カミカミ食＞　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　　
　筑前煮には、鶏肉、にんじん、たけのこ、椎茸、ごぼう、里いも、いんげんが入っています。普通食にはこんにゃくも入りました。
　にんじん、ごぼう、里いもは、カミカミ食は形のまま、モグモグ食はマッシャーでつぶして提供しました。また、カミカミ食の鶏肉は形のまま提供しました。　

　今日の特別食の写真はパントリーで撮ったものです。
　食形態ごとでこのような食缶に入り、配膳する教室へとワゴンで運ばれます。

4. 給食食材の検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　ごぼう　（　福島県　）　：　検出せず
　もやし　（　福島県　）　：　検出せず
　里いも　（　福島県　）　：　検出せず
　鶏もも肉（　宮城県　）　：　検出せず