今週の給食（2/7～2/10）

　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼2月7日（月）

　献立は、ごはん、さばのみそ煮、和風コールスローサラダ、切干大根とじゃがいもの煮物、すまし汁（えのき・小松菜・豆腐）、ラ・フランスゼリー、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　えのき茸　　（　長野県　）：検出せず
　白菜　　　　（　茨城県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　小松菜　　　（　福島県　）：検出せず

　▼2月8日（火）

　献立は、ごはん、八宝菜、野菜春巻き（特別食は肉シュウマイ）、きのことたまごのスープ、原宿ドッグ、牛乳です。

 　現在、中国の北京で冬のオリンピックが開かれています。それにちなんで、この日は中国料理のメニューです。給食では春巻きを提供しました。春巻きはアジア地域で広く食べられている料理で、揚げ・蒸しのほかに、生野菜を巻く「生春巻き」も有名です。この日は揚げ春巻きで、中国の広東地方でよく食べられています。

 

 

　【検査結果】　
　白菜　　（　茨城県　）：検出せず
　小松菜　（　福島県　）：検出せず
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

 

【特別食の様子】

　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞

●肉シュウマイ

＜カミカミ食＞
肉シュウマイを中華だしに浸してやわらかくしています。

＜モグモグ食＞
肉シュウマイをフードプロセッサーで細かくして、トロミをつけています。

＜ゴックン食＞
肉シュウマイをフードプロセッサーで細かくして、網でこしてトロミをつけています。

●八宝菜
材料は、はくさい、にんじん、豚肉、たけのこ、干ししいたけ、白身魚ソーセージ、こまつなです。
中華だし、酒、塩、しょうゆ、こしょうで味付けをしています。

＜カミカミ食＞
・豚肉、干ししいたけ、たけのこ→鍋でゆでた後に、ミキサーで細かくする
・はくさい→1ｃｍの短冊切りにし、圧力鍋で煮る
・にんじん→5ｍｍ角スティックにし、圧力鍋で煮る
・こまつな→みじん切りにし、鍋で煮る
・白身魚ソーセージ→半月切りにする
食べやすくした食材を鍋に入れて、味付けをしてトロミをつけています。

＜モグモグ食＞
・豚肉、干ししいたけ、たけのこ→鍋でゆでた後に、ミキサーで細かくする
・はくさい、にんじん→圧力鍋で煮たのもを、ミキサーで細かくする
・こまつな→みじん切りにし、鍋で煮る
・白身魚ソーセージ→半月切りにする
食べやすくした食材を鍋に入れて、味付けをしてトロミをつけています。

＜ゴックン食＞
普通食と同様に調理したものを、フードプロセッサーで細かくして、網でこしてトロミをつけています。

●原宿ドッグ
＜カミカミ食＞
外側の生地の部分は1ｃｍ程度の角切りにし、中身のチーズは牛乳を使ってフードプロセッサーで細かくして網でこしています。
配食先で生地にチーズをかけています。

＜モグモグ食＞
外側の生地の部分と中身のチーズの部分を分け、それぞれ牛乳を使ってフードプロセッサーで細かくしています（チーズは網でこしています）。

＜ゴックン食＞
外側の生地の部分と中身のチーズの部分を分け、それぞれ牛乳を使ってフードプロセッサーで細かくし、網でこしています。

　▼2月9日（水）

　献立は、ごはん、松風焼き、★ボイルブロッコリー、里芋と根菜の煮物、みそ汁（豆腐・ねぎ・わかめ）、牛乳です。
　
　「松風焼き」は、けしの実やごまで表面がにぎやかな反面、裏側はさみしいことから、平安時代の小倉百人一首の一人、在平行平（はりはらゆきひら）が想い人の「松風」に会えなくなり、「松風ばかりで裏寂しい」と歌を詠んだことから、その名前がついたという説があります。裏はなにもない、隠し事のない正直な生き方ができるように、と前向きな意味が込められています。

 

 

　【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　ピーマン（　茨城県　）：検出せず
　大根　　（　千葉県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず

　▼2月10日（木）

　献立は、ごはん、豚肉のピザ風焼き、キャベツとツナのサラダ、アスパラとベーコンのソテー、わかめスープ（にんじん・たまねぎ他）、ぽんかん、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　キャベツ　（　神奈川県　）：検出せず
　ベーコン　（　群馬県　）：検出せず
　豚ロース肉（　福島県　）：検出せず
　人参　　　（　千葉県　）：検出せず