今週の給食（9/27～10/1）

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

 

　▼9月27日（月）

　献立は、ごはん、酢豚風肉団子炒め、中華サラダ、わかめスープ（わかめ・たまご・ねぎ）、牛乳です。

 

　酢豚は中華料理のひとつで、にんじん、ピーマン、たけのこなどの野菜と、角切りにした豚肉を使用するのが一般的です。この日は肉団子に、しょうゆ、ケチャップ酢などで酢豚風に味付けした「あん」をからめて提供しました。（あんをかけると、料理が冷めにくくなります！）

 

 

　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず
　ピーマン（　福島県　）：検出せず
　

 

　▼9月28日（火）

　献立は、ごはん、豚肉のしょうが焼き、マセドアンサラダ、こまつなの煮びたし、みそ汁（キャベツ・豆麩）、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　油揚げ　　（　福島県　）：検出せず
　えのき茸　（　新潟県　）：検出せず
　豚ロース肉（　青森県　）：検出せず

 

　【特別食の様子】

　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　　＜ゴックン食＞

 

●豚肉のしょうが焼き
＜カミカミ食、モグモグ食＞

普通食と同じく調理したしょうが焼きを、フードプロセッサーで細かくし、トロミをつけて提供しました。
＜ゴックン食＞

普通食と同じく調理したしょうが焼きを、フードプロセッサーで細かくし、網でこしてトロミをつけて提供しました。

●マセドアンサラダ
じゃがいも、きゅうり、にんじん、たまねぎ、コーンが入っています。
じゃがいも、コーンは鍋で、きゅうり、たまねぎ、にんじんは圧力鍋で煮ています。
じゃがいもは硬くならないようにお湯に浸した状態で提供し、配膳のときに湯切りして配食しています。

＜カミカミ食＞

じゃがいも以外の野菜を冷やして和えています。
＜モグモグ食・ゴックン食＞

じゃがいも以外のゆでた野菜を冷やした後にフードプロセッサーで細かくし、火にかけながら寒天を加えて、網でこして固めています。

 

●こまつなの煮びたし
こまつな、油揚げ、えのきたけ、にんじんが入っています。
にんじんは5ｍｍ角のスティック状にしています。

＜カミカミ食＞

こまつな、油揚げ、えのきたけは鍋で煮た後に、ミキサーで細かくしています。
にんじんは圧力鍋で、歯茎でつぶせる軟らかさになるまで煮ています。
食べやすく加工した食材を鍋に入れて、砂糖、酒、顆粒だし、しょうゆで味付けしました。

＜モグモグ食＞

こまつな、油揚げ、えのきたけは鍋で煮た後に、ミキサーで細かくしています。
にんじんは圧力鍋で煮たあとに、ミキサーで細かくしています。
食べやすく加工した食材を鍋に入れて、砂糖、酒、顆粒だし、しょうゆで味付けしました。

＜ゴックン食＞

普通食と同様に調理したものをフードプロセッサーで細かくし、網でこしてなめらかにしました。

 

　
　▼9月29日（水）

　献立は、コーンピラフ、いかナゲット、だいこんとチキンのサラダ、ジュリアンスープ（ハム・キャベツ・たまねぎ他）、牛乳です。

 

　ナゲットはアメリカで考案された料理で、ファストフード店の商品として人気を集めています。「ナゲット」には「塊、天然の金塊」という意味があり、調理された色や形が「天然の金塊」に見えることに由来します。この日提供したナゲットは、いかの形をした「いかナゲット」でした。

 

　
　【検査結果】　
　キャベツ　　　　　（　福島県　）：検出せず
　大根　　　　　　　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり　　　　　（　福島県　）：検出せず
　あらびきウインナー（　群馬県　）：検出せず

 

　▼9月30日（木）

　献立は、ごはん、松風焼き、おかか和え、ひきな炒り、みそ汁（なす・まいたけ・油揚げ）、いちごクレープ、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　なす　　（　福島県　）：検出せず
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず

 

　
　▼10月1日（金）

　献立は、あんかけうどん、厚焼きたまご、キャベツのいそべ和え、ラ・フランスゼリー、牛乳です。

 

　たまごには、たんぱく質、脂質、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいます。中でも、人間の体では作ることのできない、必須アミノ酸と呼ばれるたんぱく質が多く含まれています。たまごは良質で、栄養価の高い食べ物であると言えます。

 

　
　【検査結果】　
　白菜　　　　（　長野県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　　　（　福島県　）：検出せず
　キャベツ　　（　福島県　）：検出せず