今週の給食（1/31～2/4）
2022年2月4日 13時16分1. 今週の給食
★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。
給食食材の放射能測定検査結果
※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。
▼1月31日（月）
献立は、ごはん、厚焼きたまご、じゃがいものきんぴら、ツナとひじきのサラダ、みそ汁（豆腐・わかめ・さやえんどう）、牛乳です。
【検査結果】
ピーマン（ 茨城県 ）：検出せず
人参 （ 千葉県 ）：検出せず
小松菜 （ 茨城県 ）：検出せず
木綿豆腐（ 福島県 ）：検出せず
▼2月1日（火）
献立は、ごはん、揚げ出し豆腐の肉みそあんかけ、ごま酢和え、ほうれん草の中華スープ、みかん、牛乳です。
【検査結果】
長ねぎ（ 福島県 ）：検出せず
もやし（ 福島県 ）：検出せず
卵 （ 宮城県 ）：検出せず
豚挽肉（ 福島県 ）：検出せず
▼2月2日（水）
献立は、ひじきごはん、照り焼きチキン、キャベツとたまごの中華和え、みそ汁（なめこ・豆腐・ねぎ）牛乳です。
【検査結果】
なめこ （ 福島県 ）：検出せず
キャベツ（ 千葉県 ）：検出せず
ごぼう （ 青森県 ）：検出せず
鶏挽肉 （ 宮城県 ）：検出せず
▼2月3日（木）
献立は、ごはん、いわしの梅煮、大根のごまじょうゆ和え、さつまいもと昆布の煮物、ざくざく汁、節分デザート、牛乳です。
節分の習慣といえば豆まきが代表的ですが、玄関にイワシやメザシの頭を飾る地域もあります（イワシやメザシは焼くととてもにおうので、このにおいで鬼を追い払うという意味があります）。イワシは栄養があり、体にいい食べ物なので、悪いことを追い払う力があると信じられていたのかもしれません。この日はその言い伝えにちなんで、いわしを献立に取り入れました。
【検査結果】
木綿豆腐 （ 福島県 ）：検出せず
さつまいも（ 茨城県 ）：検出せず
人参 （ 千葉県 ）：検出せず
大根 （ 千葉県 ）：検出せず
【特別食の様子】
＜カミカミ食＞ ＜モグモグ食＞ ＜ゴックン食＞
●いわしの梅煮
特別食では、舌でつぶせる魚のムースを使用しています。
配膳先で、梅だれあんをかけています。
＜カミカミ食・モグモグ食＞
ムースは形で提供しました。
＜ゴックン食＞
ムースはフードプロセッサーで細かくしたあとに網でこしてなめらかにし、トロミをつけています。
●大根のごまじょうゆ和え
特別食では、しょうゆで味付けをしています。
＜カミカミ食＞
だいこんは長さ7ｃｍの5ｍｍ角に切り、歯茎でつぶせるやわらかくなるまで圧力鍋で煮ています。
＜モグモグ食＞
圧力鍋で煮ただいこんをミキサーで細かくし、トロミをつけています。
＜ゴックン食＞
圧力鍋で煮ただいこんをミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけています。
●さつまいもと昆布の煮物
＜カミカミ食・モグモグ食＞
さつまいも…1.5ｃｍ程度のいちょう切りにして、鍋で煮ています。
すき昆布…圧力鍋で煮たあとに、ミキサーで細かくしています。
グリンピース…ミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけて最後に添えています。
食べやすくした食材を砂糖、しょうゆ、酒、みりんで煮て、トロミをつけています。
＜ゴックン食＞
普通食と同様に調理したもの（グリンピース抜き）を、ミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけています。
グリンピースはミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけて最後に添えています。
▼2月4日（金）
献立は、食パン、チョコレートクリーム、オムレツのミートソースがけ、シーザーサラダ、野菜とウインナーのスープ、サワーゼリー、牛乳です。
ほうれん草は、寒くなるほど甘みが増える野菜です。下の葉ほど茎の部分が長くなって、どの葉にも日の光が当たるように広がっていきます。朝から日の光を浴びたほうれん草は、昼の二時頃に栄養分をたっぷり蓄えるので、その頃に収穫したものが一番栄養があるといわれています。この日はスープにほうれん草を使用しました。
【検査結果】
キャベツ（ 神奈川県 ）：検出せず
きゅうり（ 茨城県 ）：検出せず
人参 （ 千葉県 ）：検出せず
豚挽肉 （ 福島県 ）：検出せず