2017年9月の記事一覧

9月8日の給食

投稿日時 : 2017/09/08

平成29年9月8日（金）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ちゃんぽん麺、春巻き、ボイルブロッコリー、りんご、牛乳です。
　「ちゃんぽん」とは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味しています。今日のちゃんぽん麺には、豚肉、なると、玉ねぎ、にんじん、白菜、しいたけ、ほうれん草が入っています。具だくさんのちゃんぽんは一品でたくさんの食材を使うため、手軽に野菜やお肉が摂取できる料理です。

3. 特別食
　【春巻き・ボイルブロッコリー】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　　　
　カミカミ食、モグモグ食のボイルブロッコリーは圧力鍋で煮て、やわらかくして形あるまま提供しています。ゴックン食はプロセッサーにかけ細かくしてから裏ごし器でこし、とろみをつけて提供しました。
　特別食の春巻きは、キャベツ、玉ねぎ、ひき肉を炒めて、柔らかく煮たワンタンの皮を混ぜて提供しました。

　▼パントリーの様子
　　　

　本校では、特別食の調理や加工は厨房とは別の場所「パントリー」で行っています。厨房で調理したものを加工したり、パントリーで一から作ることもあります。
　今日の春巻きは一からパントリーで調理しました。
　調理後は、教室の区画で決められているワゴンごとの食数表にそって食缶に入れていきます。
　ちゃんぽん麺の具材は、見た目が少しでもきれいになるように、にんじんやなるとを上にのせるなど工夫しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

4. 給食食材の検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。