2018年1月の記事一覧

平成30年1月10日（水）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、ボイルブロッコリー、かぼちゃのそぼろあんかけ、みそ汁、牛乳です。
　ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで調味した北海道の郷土料理です。北海道の漁師町の名物料理であり、ジンギスカン、石狩鍋と共に、北海道を代表する料理として選出されています。
　なぜ「ちゃんちゃん焼き」と呼ばれるのか由来は明らかになっていませんが、説としては、「お父ちゃんが焼いて調理するから」「ちゃっちゃと（＝素早く）作れるから」「できあがるのが待ちきれなくて、おはしで食器などを叩いた音がチャンチャン！と鳴っていたことから」など諸説あるとされています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【鮭のちゃんちゃん焼き・ボイルブロッコリー】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　　
　カミカミ食では蒸し焼きにした鮭をほぐしてペーストと和えて提供し、モグモグ食は鮭のフレーク素材をミキサーにかけて細かくしてからペーストと和えて提供しました。
　みそだれにはにんじんとキャベツが入っており、やわらかく煮てから、カミカミ食とモグモグ食はマッシャーで軽くつぶして提供しました。鮭の生臭さを消すために、少量のしょうがが入っています。

　ボイルブロッコリーは、カミカミ食、モグモグ食ともに圧力鍋で蒸してやわらかくしたものを提供しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　【かぼちゃのそぼろあんかけ】
　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　　
　かぼちゃは皮をむき、やわらかく煮て、カミカミ食では形のまま、モグモグ食ではマッシャーでつぶして提供しました。
　そぼろあんを上からかけて、それぞれの食形態に合わせて刻んだグリンピースをのせて配食しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4. 給食食材の検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　かぼちゃ（　福島県　）　：　検出せず
　白菜　　（　福島県　）　：　検出せず
　ねぎ　　（　福島県　）　：　検出せず
　鶏挽き肉（　宮城県　）　：　検出せず

平成30年1月9日（火）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　皆さん、明けましておめでとうございます。
　本校では本日始業式が行われ、高等部が給食開始となりました。
　　　　　　　　

　今日の献立は、コッペパン、パン用チーズ、煮込みハンバーグ、ボイルキャベツ、コンソメスープ、パンナコッタ、牛乳です。　
　パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子です。
　イタリア語で生クリーム（パンナ）を煮た（コッタ）と言う意味の名前で、中世の頃はまだ生クリームの概念がなく、牛乳あるいは牛乳の上澄みの濃い部分をデンプンと一緒に煮込んで、固めたものでした。現代では広く生クリーム、牛乳と砂糖を合わせて火にかけて混ぜ、デンプンの他にもゼラチンなどの凝固剤でも固めて作る事が多いです。
　パンナコッタを作る際に、生クリームの割合が多いと高カロリーになる上、日本では生クリームは値段が高いため、牛乳を多く使用することもあります。
　今日の給食は、豆乳で作ったパンナコッタです。生クリームに比べて低カロリーになっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今年度も残すところ３ヶ月となりました。
　残りの３ヶ月もおいしい給食の提供に努めていきます！
　今年もよろしくお願いします＾＾*

3. 給食食材の検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　玉ねぎ　（　福島県　）　：　検出せず
　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　にんじん（　福島県　）　：　検出せず