2018年2月の記事一覧

2月2日の給食

投稿日時 : 2018/02/02

平成30年2月2日（金）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、カレーうどん、和風サラダ、きなこプリン、牛乳です。

　きな粉は、大豆を炒って皮をむき、挽いた粉のことです。加熱することにより大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになります。語源は「黄なる粉」で、黄な粉とも書きます。
　また、青大豆を原料にしたきな粉は淡緑色のため、「青きな粉」や「うぐいすきな粉」と呼ばれます。
　きな粉には多くのタンパク質が含まれています。また、食物繊維も多く含まれているため、便秘改善に役立つとされています。粉にすることで消化が良くなり、大豆の栄養素を効率的に摂取できるのです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　明日、2月3日は節分です。
　節分、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のことを指します。漢字の通り「季節を分ける」ことも意味しています。江戸時代以降は特に立春（毎年2月4日ごろ）の前日を指す場合が多いです。
　一般的には「福は内、鬼は外」と声を出しながら福豆（煎り大豆）を撒いて、年齢の数だけ（もしくは1つ多く）豆を食べる厄除けを行います。
　　　　　　　　　　　　　　
　今日は大豆にちなんで、きなこプリンが出ました。
　

3. 特別食
　【カレーうどん】
　　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　　
　カレーうどんの具材は、豚肉、玉ねぎ、にんじんです。
　玉ねぎとにんじんは、カミカミ食は形のまま、モグモグ食はマッシャーでつぶして
提供しました。

　【和風サラダ】
　　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食・ゴックン食＞

　
　和風サラダには、わかめ、キャベツ、きゅうり、にんじん、枝豆が入っています。
　カミカミ食のわかめ以外の食材はやわらかく煮て、形のまま提供しました。
　モグモグ食とゴックン食は、それぞれの食材をペースト状にして寒天で固めて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　豚もも肉（　岩手県　）　：　検出せず
　

2月1日の給食

投稿日時 : 2018/02/01

健康教育部１

平成30年2月1日（木）

1. 本日の給食
　
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、野菜あんかけオムレツ、きのこ和え、ワンタンスープ、牛乳です。
　ワンタンとは、細かく刻んだ肉や魚介類、野菜などを混ぜたあんを、薄く伸ばした小麦粉の四角い皮で包んだものです。いったん茹でてからスープに入れて提供されます。
　ワンタンは、もともと餃子と区別されておらず、「渾沌」という食べ物がワンタンと餃子にわかれたとされています。
　日本のワンタンは小麦粉にカンスイを入れ、薄く延ばした正方形の皮を使います。少なめのあんを包んで、基本は三角形に折って調理します。ラーメンにワンタンを入れたワンタン麺やスープの具として使用され、揚げて食べる場合もあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【野菜あんかけオムレツ】
　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　＜ゴックン食＞

　　
　カミカミ食はオムレツを形のまま提供しました。
　モグモグ食はフードプロセッサーでくずしたオムレツにペースト状にしたものを混ぜて提供しました。

　【ほうれんそうのお浸し】
　　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食・ゴックン食＞
　
　ほうれんそうの他に、白しめじ、赤ピーマンが入っています。
　カミカミ食はほうれんそうを包丁で繊維を切るようにして刻み、白しめじと赤ピーマンも軽く刻んで提供しました。
　モグモグ食とゴックン食は、それぞれの野菜をペースト状にして寒天で固めて提供しました。