今週の給食（11/8～11/12）
2021年11月12日 17時38分1. 今週の給食
★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。
給食食材の放射能測定検査結果
※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。
▼11月8日（月）
献立は、ごはん、煮込みハンバーグ、わかめサラダ、ほうれんそうと卵のスープ、牛乳です。
今年の立冬は11月7日でした。立冬とは、冬の気配が立ち始めることを意味しています。まだ「冬が来た！」と感じられるほどではないかもしれませんが、季節の変わり目で昼と夜の寒暖差も大きく、体調を崩しやすい時期です。煮込み料理やスープは、体を温めてくれる働きがありますので、献立に「煮込みハンバーグ」を入れてみました。
【検査結果】
キャベツ（ 福島県 ）：検出せず
きゅうり（ 福島県 ）：検出せず
卵 （ 宮城県 ）：検出せず
ベーコン（ 群馬県 ）：検出せず
▼11月9日（火）
献立は、ごはん、スタミナソテー、花野菜サラダ、みそ汁（豆腐・油揚げ・ねぎ）、牛乳です。
【検査結果】
もやし （ 福島県 ）：検出せず
木綿豆腐（ 福島県 ）：検出せず
油揚げ （ 福島県 ）：検出せず
豚もも肉（ 福島県 ）：検出せず
▼11月10日（水）
献立は、ごはん、★さけチーズフライ、きのこ和え、豚肉とかぼちゃの煮物、みそ汁（わかめ・だいこん）、牛乳です。
「チーズ」は、牛乳から水分を除いて固めたものなので、牛乳の栄養成分が凝縮されています。なんと、チーズ20gを作るには、牛乳約200gが必要だそうです。また、チーズにはビタミンＣと食物繊維以外の栄養素をバランスよく含んでいます。この日は、子供たちからも人気のさけチーズフライでした。
【検査結果】
白菜 （ 福島県 ）：検出せず
かぼちゃ（ 福島県 ）：検出せず
大根 （ 福島県 ）：検出せず
豚もも肉（ 福島県 ）：検出せず
▼11月11日（木）
献立は、ごはん、鶏肉の香草焼き、磯和え、切り干しだいこんの煮物、みそ汁（キャベツ・たまねぎ）、柿、牛乳です。
★この日提供した柿は、会津産みしらず柿でした。
【検査結果】
鶏もも肉 （ 宮城県 ）：検出せず
もやし （ 福島県 ）：検出せず
菌床しいたけ（ 福島県 ）：検出せず
柿 （ 福島県 ）：検出せず
▼11月12日（金）
献立は、みそラーメン、★ぎょうざ、ごま酢和え、プリン、牛乳です。
【検査結果】
もやし （ 福島県 ）：検出せず
キャベツ（ 福島県 ）：検出せず
豚もも肉（ 福島県 ）：検出せず
【特別食の様子】
★一番上がカミカミ食、左下がゴックン食、右下がモグモグ食です。
●みそラーメン
▼麺
＜カミカミ食＞麺をミキサーで7ｍｍ程度にカットしています。
＜モグモグ食＞麺を細かく刻んで、1時間程度鍋で煮込みます。
＜ゴックン食＞煮込みの麺を、ミキサーで細かくします。
▼みそラーメンの具…材料は、豚肉、たまねぎ、キャベツ、もやし、にんじんです。
＜カミカミ食＞
豚肉は鍋で煮た後、ミキサーで細かくしています。たまねぎ、キャベツ、もやし、にんじんは歯茎でつぶせる軟らかさになるように調理し、塩、こしょうで味付けしています。
＜モグモグ食＞
豚肉は鍋で、たまねぎ・キャベツ・もやし・にんじんは圧力鍋で調理し、それぞれミキサーで細かくした後に、塩、こしょうで味付けしています。
＜ゴックン食＞
普通食で調理したものを、フードプロセッサーで細かくし、網でこしてペースト状にしています。
●ぎょうざ…特別食には、うすい中華あんがついています。
＜カミカミ食＞
蒸気を多めにして軟らかく焼き上げたものを、中華だしに浸して食べやすくしています。
＜モグモグ食・ゴックン食＞
ぎょうざのひだをとり、フードプロセッサーで細かくしています。ペーストは、それを網でこしてなめらかにしています。
●ごま酢和え…材料は、ブロッコリー、にんじん、コーンです。
＜カミカミ食＞
ブロッコリーは鍋で、にんじんは圧力鍋で、歯茎でつぶせる軟らかさになるように調理しています。コーンはミキサーで細かくし、網でこしたものにトロミをつけています。
＜モグモグ食＞
ブロッコリーは鍋で、舌でつぶせる軟らかさになるように調理しています。にんじんは圧力鍋で煮て、ミキサーで細かくしています。コーンはミキサーで細かくし、網でこしたものにトロミをつけています。
＜ゴックン食＞
ブロッコリーとコーンは鍋で、にんじんは圧力鍋で煮て、ミキサーで細かくした後に網でこしてトロミをつけています。