今日の給食

12月8日の給食

投稿日時 : 2017/12/08

平成29年12月8日（金）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、しょうゆラーメン、餃子、ボイルキャベツ、ラ・フランスゼリー、牛乳です。
ラ・フランスは大変香りが良く、濃厚な甘みと滑らかな舌触りで、上品な味の果物です。
　ラ・フランスはフランスから日本へ、最初は食用としてではなく、受粉用として導入されました。日本では盛んに栽培されていますが、フランスなどヨーロッパ各国では、気候が合わずほとんど生産されていません。
　また、ラ・フランスは日本独自の呼び名で、本国フランスでは発見者の名を取り、Claude Blanchet(クラーブ・ブランジェ)と呼ばれています。
　収穫は実の固いうちに行われますが、収獲直後の実は堅く甘味もなく美味しくないです。収穫後に常温で10日から2週間程度追熟されることで甘みが増して食べ頃となります。
　日本における主な産地は山形県や長野県で、今日のラ・フランスゼリーは山形県産のラ・フランスを使用しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　【しょうゆラーメン】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞
　
　今日のラーメンの具材は、焼き豚、なると、たまご、ほうれん草です。繊維の多いメンマは普通　食とカミカミ食に入りました。
　カミカミ食のほうれん草はフードプロセッサーを使わずに、包丁で刻んで提供しました。「緑色　が鮮やかで食欲がわいた」の声が届きました！

　【餃子・ボイルキャベツ】
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　
　特別食の餃子は介護食でも用いられるやわらかい餃子を提供しました。
　カミカミ食は形のまま提供し、モグモグ食はフードプロセッサーにかけて提供しました。
　ボイルキャベツはカミカミ食とモグモグ食は圧力鍋でやわらかく煮て形のまま提供しました。
　