2017年11月の記事一覧

平成29年11月2日（木）

1. 本日の給食
　

2. 給食のコメント
　今日の献立は、ごはん、鮭チーズフライ、ボイルキャベツ、かぼちゃと豚肉の煮物、コンソメスープ、梨、牛乳です。
　カボチャは、ビタミンAなどのビタミン類を多く含む緑黄色野菜です。皮は硬いですが、長く煮ることでやわらかくして食べることができます。貯蔵したり低温でゆっくり加熱することによって甘味が増します。そのため、収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が食べ頃となります。保存性に優れ、常温で数か月の保存が可能な数少ない野菜ですが、保存がきくのは切っていない場合で、切って果肉が空気に触れると数日で腐ってしまいます。
　今日のかぼちゃと豚肉の煮物では、普通食では皮ごとやわらかく煮て提供しました。おしゃべりシートでは、かぼちゃの固さが良かったとコメントがありました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 特別食
　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞
　  
　【鮭のチーズフライ】
　カミカミ食はコンソメスープに浸して衣をやわらかくし、手でほぐして提供しました。
　モグモグ食はフードプロセッサーにかけて、ゴックン食は裏ごし器でこして提供しました。

　【ボイルキャベツ】
　カミカミ食、モグモグ食は圧力鍋でやわらかく煮て形のまま提供しました。
　ゴックン食はペースト状にして、とろみをつけて提供しました。

　【かぼちゃと豚肉の煮物】
　かぼちゃはカミカミ食は皮をむいて形のまま提供し、モグモグ食はマッシャーでつぶして提供しました。
　
　【梨】
　カミカミ食はコンポートにして、モグモグ食とゴックン食はコンポートにした梨をペースト状にし、寒天で固めて提供しました。

4. 給食食材の検査結果
　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

検査結果　
　　品名　　（　産地　）　：　検査結果

　キャベツ（　福島県　）　：　検出せず
　豚肩肉　（　岩手県　）　：　検出せず
　かぼちゃ（　福島県　）　：　検出せず
　梨　　　（　福島県　）　：　検出せず