2021年12月の記事一覧

今週の給食（12/20～12/23）

投稿日時 : 2021/12/23

健康教育部１

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　23日が2学期最後の給食提供でした。今学期も、子供たちから「このメニューがおいしかった！」「いつも給食ありがとうございます！」などの、うれしい声をたくさん聞くことができました。それぞれに、給食の時間を楽しく過ごしていたように感じます。

　保護者の皆様にも、大変お世話になりました。来年も、職員一同精進してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。

　▼12月20日（月）

　献立は、ごはん、さんまのみぞれ煮、中華サラダ、豚汁（大根・にんじん・里芋他）、みかんゼリー、牛乳です。

　さんまには、ｎ-3系といわれる「オメガ3脂肪酸」が含まれています。動脈硬化を防いだり、「ＬＤＬ（悪玉）コレステロール」の値を下げたりする働きがあります。さんまやさばの青魚に多い「ＩＰＡ（イコサペンタエン酸）」や「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」などがｎ-3系の脂肪酸になります。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　里芋　　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

　▼12月21日（火）

　献立は、ごはん、豚すき風煮、ごまみそ和え、すまし汁（わかめ・ねぎ・卵）、りんご、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　白菜　　　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　焼き豆腐　　（　福島県　）：検出せず
　豚肩ロース　（　福島県　）：検出せず

　▼12月22日（水）

　献立は、ごはん、鮭のみそマヨネーズ焼き、いんげんのおかか和え、冬至かぼちゃ、みそ汁（ほうれん草・えのき）、はちみつゆずゼリー、牛乳です。
　
　冬至は、太陽が最も南に来るため、一年の中でいちばん昼が短い日。これから先はまた日が長くなっていきます。

　冬至には、かぼちゃをはじめ、おかゆやこんにゃくを食べる習慣が残っています。また、風邪をひかないよう、ゆず湯に入る習慣もあります。寒い時に、かぼちゃやにんじんなどの、色の濃い野菜を食べて、風邪予防をするといった昔からの知恵が感じられます。

　【検査結果】　
　鮭　　　（　釧路　　）：検出せず
　えのき茸（　長野県　）：検出せず

【特別食の様子】

　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞

●鮭のみそマヨネーズ焼き
普通食では、魚に酒、しょうがで下味をつけ、マヨネーズ、砂糖、みそ、パセリを混ぜたものを乗せて焼き上げています。
特別食では、和風味のくずあんも一緒に提供しています。

＜カミカミ食＞
蒸した魚の皮と骨を取って、ほぐしました。マヨネーズ、砂糖、みそを合わせたものにトロミをつけて提供しています（喫食のときに魚と合わせて食べています）。

＜モグモグ食＞
蒸した魚の皮と骨を取り、フードプロセッサーで細かくしています。マヨネーズ、砂糖、みそを合わせたものにトロミをつけて提供しています（喫食のときに魚と合わせて食べています）。

＜ゴックン食＞
蒸した魚の皮と骨を取り、フードプロセッサーで細かくして網でこしています。マヨネーズ、砂糖、みそを合わせたものにトロミをつけて提供しています（喫食のときに魚と合わせて食べています）。

●いんげんのおかか和え
さやいんげんは、圧力鍋で調理しています。
特別食では、かつお節のかわりに、だしとしょうゆを合わせた「だししょうゆ」で味付けをしています。

＜カミカミ食＞
歯茎でつぶせる軟らかさになったさやいんげんに、トロミをつけて提供しています。

＜モグモグ食＞
軟らかくしたさやいんげんを冷やした後にミキサーで細かくし、トロミをつけています。

＜ゴックン食＞
ゆでたさやいんげんを冷やした後にミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけています。

●冬至かぼちゃ
特別食では、あずきはこしあんを使用しています。

＜カミカミ食・モグモグ食＞
かぼちゃは砂糖、しょうゆで下味をつけ、あとからこしあんを入れ、あんこにトロミをつけて提供しました。

＜ゴックン食＞
カミカミ食・モグモグ食と同様に調理したものを、ミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけて提供しました。

　▼12月23日（木）

　献立は、チキンライス、星のハンバーグ、カラフルサラダ、星のコンソメスープ、クリスマスデザート、牛乳です。
　

※クリスマスデザートは、食形態に合わせてチョコケーキ（左）とチョコムース（右）から事前に選択してもらい、提供しました。

　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　鶏もも肉（　宮城県　）：検出せず

今週の給食（12/13～12/17）

投稿日時 : 2021/12/16

健康教育部１

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼12月13日（月）

　献立は、ごはん、八宝菜、★揚げ餃子、わかめスープ（ねぎ・豆腐他）、牛乳です。

　この日提供の八宝菜には、たくさん白菜が使われていました。白菜には、ビタミンＣが多く含まれていて、かぜを予防する働きがあります。また、白菜は味にクセがないので、炒め物、鍋物、汁物など、いろいろな料理で楽しむことができます。

　
　【検査結果】　
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず
　小松菜　（　福島県　）：検出せず

　▼12月14日（火）

　献立は、ごはん、豚肉の塩麹焼き、花野菜サラダ、さつまいもと昆布の煮物、みそ汁（大根・小松菜・生揚げ）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　さつまいも（　福島県　）：検出せず
　大根　　　（　福島県　）：検出せず
　小松菜　　（　福島県　）：検出せず
　豚ロース肉（　福島県　）：検出せず

　▼12月15日（水）

　献立は、ごはん、白身魚の野菜あんかけ、ほうれん草の和え物、中華スープ（白菜・豆腐他）、洋ナシ缶、牛乳です。

　この日の「白身魚の野菜あんかけ」に使われていた魚は、カレイです。「カレイ」は海の底に住む魚で、敵から身を守るために、砂の色に合わせて自分の体の色を自由に変えることができます。身の色は白く、皮の部分は皮膚を丈夫にする「コラーゲン」というたんぱく質が多く含まれています。
　また、カレイは種類が多く、世界で100種類ほど存在します。日本に近い海では約40種類が住んでいて、そのうち20種類が食べられているそうです。

　
　【検査結果】　
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　えのき茸（　長野県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず

【特別食の様子】

　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞

●白身魚の野菜あんかけ

モグモグ食・ゴックン食では、白身魚はやさしい素材を使用しています。
野菜あんかけには、たまねぎ、にんじん、たけのこが入っています。

＜カミカミ食＞
カレイをほぐして提供しています。

▽ソース
たまねぎ、にんじんは圧力鍋で歯茎でつぶせる軟らかさになるまで煮ます。
たけのこは鍋で煮た後、ミキサーでくずしています。
食べやすくした食材を鍋に入れて、ケチャップ、しょうゆ、酒、砂糖で味付けをし、トロミをつけて提供しています。

＜モグモグ食＞

やさしい素材の魚を、形のまま提供しています。

▽ソース
たまねぎ、にんじんは圧力鍋で、たけのこは鍋で煮た後、ミキサーで細かくしています。
食べやすくした食材を鍋に入れて、ケチャップ、しょうゆ、酒、砂糖で味付けをし、トロミをつけて提供しています。

＜ゴックン食＞
魚は、やさしい素材をフードプロセッサーで細かくして、網でこしてトロミをつけて提供しています。
ソースは普通食と同じく調理したものを、フードプロセッサーで細かくして、網でこしてトロミをつけて提供しています。

●ほうれん草の和え物
ほうれん草、えのきたけ、細かまぼこが入っています。
ほうれん草、えのきたけは鍋で煮ています。
細かまぼこは、フードプロセッサーで細かくして、網でこしてトロミをつけています。

＜カミカミ食＞
歯茎でつぶせる軟らかさになった野菜とくずしたかまぼこを和えて、トロミをつけて提供しています。

＜モグモグ食＞
軟らかくした野菜を冷やした後にミキサーで細かくし、トロミをつけています。
くずしたかまぼこと和えて提供しています。

＜ゴックン食＞
ゆでた野菜を冷やした後にミキサーで細かくし、網でこしてトロミをつけています。

●洋ナシ缶
カミカミ食は普通食と同じ形態、モグモグ食・ゴックン食はミキサーで細かくし、網でこしています。

　▼12月16日（木）

　献立は、ごはん、チキンチャップ、ボイルキャベツ、肉じゃが、みそ汁（玉ねぎ・わかめ）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　キャベツ　（　福島県　）：検出せず
　じゃがいも（　福島県　）：検出せず
　人参　　　（　千葉県　）：検出せず
　鶏もも肉　（　宮城県　）：検出せず

　
　▼12月17日（金）

　献立は、野菜煮込みうどん、★かぼちゃコロッケ、ゆかり和え、牛乳です。

　野菜煮込みうどんに入っているほうれん草とにんじん、かぼちゃコロッケのかぼちゃは、緑黄色野菜です。緑黄色野菜は、食べる部分（可食部）100ｇあたりのカロテン量が600μｇ以上含まれているものをいいます。一般的には、オレンジや緑などの色合いが濃い野菜が多いです。

　緑黄色野菜には、βーカロテンが多く含まれていて、体内で必要なだけビタミンＡに変化し、皮膚や粘膜を保護します。免疫機能を高める成分として欠かせません。そのほかにもかぜ予防や活性酸素を除去するなど、さまざまな病気を防ぐことに役立っています。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　鶏もも肉（　宮城県　）：検出せず

今週の給食（12/6～12/10）

投稿日時 : 2021/12/10

健康教育部１

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼12月6日（月）

　献立は、カレーライス、福神漬け、イタリアンサラダ、ヨーグルト、牛乳です。

　カレーの黄色の色は、「ターメリック」という香辛料の一種です。別名「ウコン」ともいいます。カレーのほかにも、日本の漬物のたくあんを作るときにも、ターメリックを入れて黄色の色をつけることもあります。色だけでなく、胃などの体の調子を整えてくれるので、薬のように効果を期待して食べられることもあります。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

　▼12月7日（火）

　献立は、ごはん、麻婆豆腐、もやしの中華サラダ、ワンタンスープ、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　きゅうり　（　福島県　）：検出せず
　チンゲン菜（　福島県　）：検出せず
　人参　　　（　千葉県　）：検出せず
　豚ひき肉　（　福島県　）：検出せず

　▼12月8日（水）

　献立は、ごはん、たらの香味焼き、ボイルつま、里芋と根菜のみそ煮、みそ汁（ほうれん草・ねぎ・豆腐）、柿、牛乳です。

　みしらず柿は、会津を代表する果物のひとつで、皇室への献上柿としても知られています。漢字で「見不知柿」または「味不知柿」と書き、枝が折れそうなほど大粒の身をつける（身の程知らずな）ことや、これほどの味の柿は知らないといわれるほどおいしいことから、名づけられたと言われています。渋柿なので、焼酎などのアルコールを柿のへたを切った部分につけ、2週間ほどおくと渋がぬけて甘くなります。

　【検査結果】　
　長ねぎ　（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　洗い里芋（　福島県　）：検出せず
　柿　　　（　福島県　）：検出せず

　▼12月9日（木）

　献立は、ごはん、ビッグ肉団子甘酢味、もやしの中華和え、ごぼう炒り、みそ汁（じゃがいも・大根・生揚げ）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　ごぼう　（　青森県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

【特別食の様子】

　　　　＜カミカミ食＞　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　＜ゴックン食＞

●ビッグ肉団子甘酢味

＜カミカミ食＞
普通食と同じ形態で提供しています。

＜モグモグ食＞
フードプロセッサーで細かくし、トロミをつけて提供しています。

＜ゴックン食＞
フードプロセッサーで細かくしたものを、網でこしてなめらかにし、トロミをつけて提供しています。

●もやしの中華和え
もやしに中華ごまドレッシングを和えています。

＜カミカミ食＞
もやしは歯茎でつぶせる軟らかさになるよう圧力鍋で煮て、ミキサーでくずしてトロミをつけて提供しています。

＜モグモグ食＞
もやしは圧力鍋で煮て、ミキサーで細かくした後にトロミをつけて提供しています。

＜ゴックン食＞
もやしは圧力鍋で煮て、ミキサーで細かくした後に網でこしてなめらかにし、トロミをつけて提供しています。

●ごぼう炒り
材料は、ごぼう、にんじん、豚肉、さやいんげんです。
ごぼう、にんじん、さやいんげんは圧力鍋で、豚肉は鍋で調理しています。

＜カミカミ食＞
ごぼう、にんじん、さやいんげんは歯茎でつぶせる軟らかさになるまで圧力鍋で煮ています。ごぼうはミキサーでくずします。
豚肉は鍋で煮たあとに、ミキサーでくずしています。
食べやすく調理した食材を鍋に入れて、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、和風だしで味をつけ、トロミをつけて提供しています。

＜モグモグ食＞
ごぼう、にんじん、さやいんげんは圧力鍋で、豚肉は鍋で煮たあとに、ミキサーで細かくしています。
食べやすく調理した食材を鍋に入れて、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、和風だしで味をつけ、トロミをつけて提供しています。

＜ゴックン食＞
普通食と同様に調理したものをフードプロセッサーで細かくし、網でこしてトロミをつけて提供しています。

　
　▼12月10日（金）

　献立は、食パン、梨ジャム、オムレツの野菜ソースがけ、海藻サラダ、クリームスープ、牛乳です。
　
　オムレツは、フランス語の「オムレット」がなまって「オムレツ」と呼ばれるようになりました。卵を溶きほぐし、塩、こしょうで味つけしてフライパンで木の葉の形に焼くのが、プレーンオムレツの基本です。卵はとても栄養価が高く、弥生時代には薬として使われていました。ビタミンＣは含まれていないので、野菜と果物と合わせて食べると、とても栄養のバランスがよくなります。