給食だより

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼10月11日（月）

　献立は、ごはん、オムレツ野菜ソースがけ、マカロニソテー、すまし汁（ほうれんそう・豆腐・しいたけ）、牛乳です。

 

　「パスタ」は、小麦粉を水や卵で練った麺のことで、長さが短くても長くても、平たくても、イタリアでは「パスタ」と呼んでいます。「スパゲティー」はイタリアでは「スパゲッティーニ」と言われ、麺の太さが1.6～1.9ｍｍで、ロングパスタの一つです。
　この日提供のマカロニソテーに使われていたマカロニは、ショートパスタになります。

 

 

　【検査結果】　
　木綿豆腐　（　福島県　）：検出せず
　白しめじ　（　長野県　）：検出せず
　ピーマン　（　福島県　）：検出せず
　ロースハム（　福島県　）：検出せず

 

　▼10月12日（火）

　献立は、ごはん、たいの幽庵焼き、きのこ和え、洋風肉じゃが、みそ汁（油揚げ・わかめ・ねぎ）、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　白菜　　（　長野県　）：検出せず
　長ねぎ　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず

　▼10月13日（水）

　献立は、キャロットライス、★いかナゲット、カラフルサラダ、ベーコンとたまねぎのスープ、牛乳です。

 

　イカは、体長2ｃｍの小さなものから、10ｍを超す巨大なものまでいろいろです。種類も多く、世界には500種類ものイカがいます。冬から春にかけては「ヤリイカ」、夏には「スルメイカ」がおいしく、日本ではスルメイカがいちばん多くとれます。

　イカの栄養には、たんぱく質（特にグリシン・アラニン・プロリンなどのアミノ酸）が多く含まれ、成長期には最強の食べ物です。また、タウリンと呼ばれるアミノ酸も豊富で、疲労回復に効果があるといわれています。

 

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　玉ねぎ　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず

 

　▼10月14日（木）

　献立は、ごはん、豚肉のカレーしょうゆ焼き、キャベツとわかめのサラダ、じゃがいもと野菜のソテー、みそ汁（だいこん・油揚げ）、牛乳です。

 

　
　【検査結果】　
　キャベツ　（　群馬県　）：検出せず
　油揚げ　　（　福島県　）：検出せず
　豚ロース肉（　福島県　）：検出せず

 

【特別食の様子】

　　　＜カミカミ食＞　　　　　　　　＜モグモグ食＞　　　　　　　＜ゴックン食＞

　　

 

●豚肉のカレーしょうゆ焼き
豚肉を、酒、みりん、しょうゆ、カレー粉で味をつけたものを焼き上げています。

＜カミカミ食・モグモグ食＞
普通食と同じように調理したものを、フードプロセッサーで細かくし、トロミをつけて提供しました。

＜ゴックン食＞
普通食と同じように調理したものを、フードプロセッサーで細かくし、網でこしてトロミをつけて提供しました。

●キャベツとわかめのサラダ
キャベツ、きゅうり、わかめ、にんじんが入っています。
キャベツ、きゅうり、にんじんは圧力鍋で煮ています。
わかめはゆでた後にフードプロセッサーで細かくし、カミカミ食はそのままトロミをつけて、モグモグ食・ゴックン食は網でこした後にトロミをつけて提供しています。

＜カミカミ食＞
ゆでた野菜を冷やして和えています。

＜モグモグ食・ゴックン食＞
ゆでた野菜を冷やした後にフードプロセッサーで細かくし、火にかけながら寒天を加えて、網でこして固めています。

●じゃがいもと野菜のソテー
さやいんげん、じゃがいも、にんじん、ベーコン、とうもろこしが入っています。

＜カミカミ食＞
にんじんは5mm角のスティック状に、じゃがいもは8mm程度の厚さの半月切りに、さやいんげんは1cmの長さに切っています。
じゃがいも、ベーコン、とうもろこしは鍋で、にんじん、さやいんげんは圧力鍋で煮ています。
ベーコン、とうもろこしはミキサーで細かくしています。
食べやすく加工した食材を鍋に入れて、バター、食塩、こしょうで味付けして提供しました。

＜モグモグ食＞
じゃがいもは8mm程度の厚さの半月切りにしています。
じゃがいも、ベーコン、とうもろこしは鍋で、にんじん、さやいんげんは圧力鍋で煮ています。
ベーコンはミキサーで細かくしています。
食べやすく加工した食材を鍋に入れて、バター、食塩、こしょうで味付けして提供しました。
とうもろこしはミキサーで細かくしたあとに、トロミをつけて最後に添えています。

＜ゴックン食＞
普通食と同様に調理したものをフードプロセッサーで細かくし、網でこしてなめらかにしています。

　▼10月15日（金）

　献立は、塩ラーメン、かぼちゃシューマイ、原宿ドッグ（ココアバナナ味）、牛乳です。

 

　「塩ラーメン」は、北海道の函館が発祥といわれています。1858年の修好通商条約の締結後に、横浜・長崎・函館が貿易港として開港され、南京料理（中国の揚子江沿いの料理）が提供されたためだそうです。
　
　

【検査結果】　
　白菜　　（　長野県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　豚もも肉（　福島県　）：検出せず