給食だより

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼2月1日（月）

　献立は、キャロットライス、★コロッケ、カントリーサラダ、野菜と卵のスープ、ラ・フランスゼリー、牛乳です。

 

　コロッケとは、さまざまな材料を形を整えて衣をつけて揚げた料理ですが、コロッケという名前はフランス語の「クロケット（小さい丸い揚げ物）」が変化したものです。フランス料理のクロケットはクリームコロッケが基本で、じゃがいもが入っているコロッケは、日本生まれの食べ物だと言われています。

 

　

　【検査結果】　
　キャベツ　　　　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり　　　　（　福島県　）：検出せず
　ポークウインナー（　群馬県　）：検出せず
　卵　　　　　　　（　宮城県　）：検出せず

　▼2月2日（火）

　献立は、ごはん、照り焼きチキン、ひじきのサラダ、こふきいも、みそ汁（ほうれんそう・豆ふ）、節分デザート（豆乳プリン）、牛乳です。
　
　豆まきや恵方巻でおなじみの節分。今年は124年ぶりに「2月2日」となりました。節分がずれる理由は、太陽の周りを地球が一周する時間が、ぴったり365日ではないから。4年に一度、うるう年として調整していますが、それでもずれてしまうため、節分の日付が変わるそうです。本日は「豆」にちなんで、豆乳のプリンです。

 

 

　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　　

　▼2月3日（水）

　献立は、ごはん、生揚げの麻婆炒め、三色ナムル、中華スープ（はくさい・えのきたけ他），牛乳です。
　
　麻婆豆腐はおよそ100年前に、顔にあばた（天然痘が治った後に、顔に残ったくぼみ）のある女性が生み出しました。「あばた」という意味を持つ「麻」の字と、「妻」や「おばさん」という意味を持つ「婆」の字を合わせて、「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです。今日は豆腐よりも崩れにくい「生揚げ」を使用して麻婆豆腐の味付けで炒めています。

 

 

　【検査結果】　
　生揚げ　　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　ロースハム　（　群馬県　）：検出せず
　豚挽肉　　　（　岩手県　）：検出せず

　▼2月4日（木）

　献立は、ごはん、さけの香草焼き、キャベツのさっぱり和え、かぼちゃのそぼろ煮、みそ汁（だいこん・生揚げ・ねぎ）、牛乳です。

 

　野菜は「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の2種類に分けられます。色が濃ければ緑黄色野菜と思われがちですが、数値による基準があって「生で可食部（食べることができる部分）100ｇあたりβーカロテンを600μｇ以上含む野菜」が緑黄色野菜です。…というと少し難しいので、「切ってみて中身の色が濃ければ緑黄色野菜」と覚えておくといいかもしれません。

 

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　生揚げ　（　福島県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず
　　　

　▼2月5日（金）

　献立は、ソフト麺ミートソースがけ、イタリアンサラダ、ほうれんそうとウインナーのスープ、ブルーベリーゼリー、牛乳です。
　
　雪を掘り起こして収穫する野菜は、昔から「雪下野菜」と呼ばれ、積雪の多い土地ならではの野菜として出回っています。おいしさの秘密はその甘さで、糖分が含まれているものほど凍りにくいため、野菜たちは自身が凍ってしまわないように、自ら糖分をアップさせているそうです。今日のイタリアンサラダには、柳津町産の「雪下キャベツ」を使用しています。

 

　

【検査結果】　
　キャベツ　　　　　（　福島県　）：検出せず
　豚挽肉　　　　　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　　　　　　（　千葉県　）：検出せず
　あらびきウインナー（　群馬県　）：検出せず