給食だより

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼5月17日（月）

　献立は、ごはん、麻婆豆腐、もやしとたまごの中華和え、春雨スープ、みかんゼリー、牛乳です。

　【検査結果】　
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　豚挽肉　（　福島県　）：検出せず

　▼5月18日（火）

　献立は、ごはん、★プレーンオムレツ、ボイルキャベツ、五目きんぴら、道産子汁（豚肉・にんじん・じゃがいも他）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　ごぼう　（　青森県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

　
　▼5月19日（水）

　献立は、ごはん、鶏肉のチーズ焼き、★ボイルカリフラワー、ツナとじゃがいものうま煮、みそ汁（とうふ・ねぎ・わかめ）、牛乳です。

　牛乳を乳酸菌、酵素などで固めたものを「ナチュラルチーズ」といいます。紀元前2000年、アラビアの砂漠を旅する商人が、羊の胃袋で作った袋に、山羊の乳を入れておいたらチーズになっていたというのがはじまりといわれています。日本でも、中国から酪農が伝わり、12世紀ごろチーズと同じような「醍醐（だいご）」が作られていましたが、その後仏教の影響で作られなくなりました。

　
　【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　絹豆腐　（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず

　▼5月20日（木）

　献立は、ごはん、さわらのみそ焼き、コロコロサラダ、切り昆布の炒め煮、みそ汁（大根・油揚げ）、メロン、牛乳です。

　「メロン」の原産地は、北アメリカです。日本には明治末期に伝わりました。メロンにはいくつか種類がありますが、この日は茨城県で収穫された「アンデスメロン」を提供しました。高級な「マスクメロン」に似た味がするため人気があり、とても甘くて値段も手ごろです。

　
　【検査結果】　
　油揚げ　　（　福島県　）：検出せず
　大根　　　（　千葉県　）：検出せず
　さつまいも（　茨城県　）：検出せず
　メロン　　（　茨城県　）：検出せず

　
　▼5月21日（金）

　献立は、コッペパン、パン用チーズ、ハンバーグ野菜ソースがけ、シーザーサラダ、野菜スープ（たまねぎ・にんじん他）、牛乳です。

　今から700年前、モンゴル帝国の人々が生の肉を刻んで食べていたのを、そこを訪れたドイツ人の船乗りがドイツのハンブルクにこの食べ方をに持ち帰りました。しかし、ドイツでは生の肉を食べる習慣がなかったため、ドイツの人々は刻んだ肉を焼いて食べていました。これがハンバーグの始まりです。この食べ方がアメリカに伝わり、その後、世界各地に広がりました。

　
　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

▼5月6日（木）

　献立は、カレーライス、福神漬け、カラフルサラダ、もものヨーグルトソースがけ、牛乳です。

　桃は中国が原産で、3000年以上前から栽培されていたといわれています。全国各地の遺跡から発見された桃の種から、日本では、弥生時代にはすでに食べられていたようです。栄養面では、食物繊維、カリウムが多く含まれていて、便秘改善や高血圧の予防に効果があります。

　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

　▼5月7日（火）

　献立は、食パン、りんごジャム、★白身魚フライ、ポパイサラダ、コーンシチュー、牛乳です。

　南ヨーロッパ原産のアスパラガスは、「西洋ウド」や「オランダキジカクシ」などと呼ばれています。旬は春～初夏で、北海道や長野県が主な産地ですが、アメリカやメキシコからも輸入されます。
　栄養的には、たんぱく質、ミネラルをバランスよく含んでいます。体内でアスパラギン酸というアミノ酸に変わる、アスパラギンを特に多く含んでいます。アスパラギン酸はたんぱく質の合成を助ける働きをするため、滋養強壮や体力の回復に効果があります。今回使用したアスパラガスは、地元郡山で収穫されたものです。

　
　【検査結果】　
　きゅうり　　（　福島県　）：検出せず
　アスパラガス（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉　　（　宮城県　）：検出せず

　▼5月10日（月）

　献立は、ごはん、肉団子の酢豚風、春雨中華サラダ、わかめスープ、りんごゼリー、牛乳です。

【検査結果】　
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず

　▼5月11日（火）

　献立は、ごはん、カレイのマヨネーズ焼き、ほうれん草のしそ風味和え、ポテトのバターしょうゆ炒め、みそ汁（もやし・生揚げ）、牛乳です。

　カレイは、「左ヒラメ、右カレイ」と言われるように、目の位置で見分けられる魚です。カレイには、消化の良い良質なたんぱく質が含まれています。また、脂肪量は少ないため、胃腸の強くない方にもピッタリの魚です。

　
　【検査結果】　
　油揚げ　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　ピーマン（　茨城県　）：検出せず

　
　▼5月12日（水）

　献立は、ごはん、鶏のから揚げ、★ボイルアスパラ、じゃがいもと切り干し大根の煮物、みそ汁（こまつな・とうふ）、牛乳です。

　から揚げを揚げるときに、油の温度を180℃にするとカリッとジューシーに仕上がります。火の通りにくいものは、二度揚げがおすすめです。初めに油の温度を150～160℃でゆっくり揚げ、そのあとに油の温度を180～200℃の高温にして揚げて油をよく切ると、カラッとした仕上がりになります。

　
　【検査結果】　
　木綿豆腐　　（　福島県　）：検出せず
　アスパラガス（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉　　（　宮城県　）：検出せず

　▼5月13日（木）

　献立は、たけのこごはん、とうふハンバーグ、ほうれん草と白菜の和え物、すまし汁（なめこ・麩・さやえんどう）、ヨーグルト、牛乳です。今回たけのこごはんに使用したたけのこは、矢祭町で収穫されたものです。

　
　【検査結果】　
　白菜　　　　（　茨城県　）：検出せず
　なめこ　　　（　福島県　）：検出せず
　水煮たけのこ（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず

　
　▼5月14日（金）

　献立は、親子うどん、かぼちゃコロッケ、キャベツときのこの和風サラダ、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　ごぼう　（　青森県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　新学期が始まって、約1か月が経ちます。お子さんは、新しい生活や給食には慣れましたか。給食を通して、学校で初めて食べる食材や味付けがあるかもしれません。予定献立表をご覧になって、「今日はこんな給食が出るね」や「どんな味がした？」など、ご家庭でも給食の話題にふれていただけたら幸いです。

　▼4月26日（月）

　献立は、ごはん、ビッグ肉団子ケチャップ味、★ボイルカリフラワー、ひじき炒り、みそ汁（まいたけ・さつまいも・油揚げ）、お祝いデザート、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　つきこんにゃく（　福島県　）：検出せず
　油揚げ　　　　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉　　　（　福島県　）：検出せず

　▼4月27日（火）

　献立は、ごはん、さけメンチカツ、おかか和え、かぼちゃのそぼろ煮、みそ汁（こまつな・白しめじ）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　もやし（　福島県　）：検出せず
　鶏挽肉（　宮城県　）：検出せず
　

　
　▼4月28日（水）

　献立は、ごはん、タンドリーチキン、チーズサラダ、キャベツの煮びたし、みそ汁（さといも・さやえんどう）、オレンジ、牛乳です。

　タンドリーチキンの発祥はインドで、鶏肉をカレー粉などのスパイスとヨーグルトで漬け込み、「タンドール」と呼ばれる窯で焼いた料理です。同じく定番料理であるナンも同じタンドールで焼き上げるそうです。カレー粉の香りで、子供たちの食欲をそそる味付けになっています。

　
　【検査結果】　
　キャベツ　　　　（　千葉県　）：検出せず
　菌床しいたけ　　（　福島県　）：検出せず
　油揚げ　　　　　（　福島県　）：検出せず
　タンドリーチキン（　福島県　）：検出せず

　
　▼4月30日（金）

　献立は、チャーシュー麺、切り干しだいこんのごまサラダ、こどもの日デザート（クリームソーダ風ゼリー）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼4月19日（月）

　献立は、ごはん、さけのバターしょうゆ焼き、★ボイルブロッコリー、肉じゃが、みそ汁（ほうれんそう・油揚げ）、モーモーゼリー、牛乳です。

　肉じゃがは、地方や家庭によって作り方が少し異なりますが、肉・じゃがいも・にんじん・きぬさや・糸こんにゃくをしょうゆ・砂糖・みりん・だし汁などで甘辛く煮込んで作るのが一般的です。肉は、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いようです。

【検査結果】　
　油揚げ　　　（　福島県　）：検出せず
　糸こんにゃく（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉　　（　福島県　）：検出せず
　

　▼4月20日（火）

　献立は、ごはん、麻婆豆腐、三色ナムル、春雨スープ、バナナ、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　白菜　　（　茨城県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　豚挽肉　（　福島県　）：検出せず

　
　▼4月21日（水）

　献立は、キャロットライス、★コロッケ、グリーンサラダ、卵スープ、ヨーグルト、牛乳です。

　卵は、完全食品と言われるほど栄養価が高い食品です。「ビタミンＣ」と「食物繊維」以外の必要な栄養素がそろっていて非常にに良質なたんぱく源です。給食の卵スープは、調理員さんが大きな鍋で丁寧に作っているので、卵がとてもふわふわで子供たちからも好評です。

　
　【検査結果】　
　アスパラガス　　　（　福島県　）：検出せず
　卵　　　　　　　　（　宮城県　）：検出せず
　あらびきウインナー（　群馬県　）：検出せず

　▼4月22日（木）

　献立は、ごはん、照り焼きチキン、ゆず和え、マカロニソテー、みそ汁（かぼちゃ・さやいんげん）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　きゅうり　（　福島県　）：検出せず
　白菜　　　（　茨城県　）：検出せず
　ピーマン　（　茨城県　）：検出せず
　ロースハム（　群馬県　）：検出せず

　
　▼4月23日（金）

　献立は、食パン、りんごジャム、オムレツのデミグラスソースがけ、フレンチサラダ、コーンスープ、牛乳です。

　日本で初めて発売されたドレッシングは、フレンチドレッシング（赤）だそうです。この日の給食のサラダにも、フレンチドレッシング（赤）を使用しました。
　子供たちに好きなドレッシングを聞いたところ、シーザードレッシング、ごまドレッシング、中華ドレッシングなどがあがりました。

　
　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼4月12日（月）

　献立は、ごはん、八宝菜、★ぎょうざ、中華スープ（きくらげ・こまつな・豆腐）、ぶどうゼリー、牛乳です。

　「貧血だなあ」と感じることはありますか？女子高生の10人に1人が鉄欠乏性貧血だと言われています。鉄欠乏性貧血には、鉄を多く含む食品を摂取するだけでなく、鉄の吸収率をアップさせるビタミンＣもあわせて摂取するとよいです。

この日のデザートの「ぶどうゼリー」には、鉄とビタミンＣ、そしておなかの調子を整えてくれる食物繊維が多く入っています。

【検査結果】　
　木綿豆腐　　（　福島県　）：検出せず
　白菜　　　　（　茨城県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉　　（　福島県　）：検出せず

　▼4月13日（火）

　献立は、チキンカレーライス、福神漬け、わかめとツナのサラダ、いちご、牛乳です。

　いよいよ小学部1年生の給食がはじまりました。今回のチキンカレーは、カレールウのほかにトマトケチャップや中濃ソースを加えて味をととのえました。また、彩りをよくするために、グリンピースも入っています。ご家庭で食べるカレーとはまた違ったカレーになっているかもしれません。

　
　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　苺　　　（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず

　
　▼4月14日（水）

　献立は、ごはん、豚肉のしょうが焼き、ごま和え、すき昆布の煮物、みそ汁（キャベツ・じゃがいも）牛乳です。

　
　【検査結果】　
　もやし　　　　（　福島県　）：検出せず
　つきこんにゃく（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ　（　福島県　）：検出せず
　豚ロース肉　　（　青森県　）：検出せず

　▼4月15日（木）

　献立は、ごはん、★白身魚フライ、こまつなとちくわの和え物、さつまいものバターソテー、みそ汁（なめこ・豆腐・ねぎ）、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　木綿豆腐　（　福島県　）：検出せず
　えのき茸　（　長野県　）：検出せず
　なめこ　　（　福島県　）：検出せず
　さつまいも（　茨城県　）：検出せず

　▼4月16日（金）

　臨時休校のため、給食はなし。

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　新年度の学校生活、そして給食がスタートしました。今年度も衛生管理に十分配慮した上で、子供たちに「おいしい！」と思ってもらえるような「安心で安全な給食」を提供できるよう、職員一同努めてまいります。保護者の皆様のご支援、ご協力をよろしくお願いいたします。

　▼4月7日（水）

　献立は、ごはん、さばのみそ煮、だいこんの青じそ和え、五目炒め、すまし汁（しいたけ・水菜・卵）、アセロラゼリー、牛乳です。

　郡山支援学校では、学校内にある厨房で調理をして、できるだけできたてホカホカなご飯を食べてもらえるよう、栄養士と調理員が力を合わせています。「今日はどんな料理が出たの？」など、給食の話題をご家庭でも話していただけたら嬉しいです。今年度も、調理および給食用食材の放射性物質検査に携わってくださるのは、株式会社メフォスの調理員11名、検査員１名の皆さんです。
　

　【検査結果】　
　もやし　　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉　　（　福島県　）：検出せず
　卵　　　　　（　宮城県　）：検出せず

　▼4月8日（木）

　献立は、ごはん、細切り炒め、野菜とかまぼこの和え物、みそ汁（じゃがいも・たまねぎ・わかめ）、りんごのコンポート、牛乳です。

　
　【検査結果】　
　白菜　　（　茨城県　）：検出せず
　ピーマン（　茨城県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

　
　
　▼4月9日（金）

　献立は、食パン、パン用チーズ、煮込みハンバーグ、コールスローサラダ、アスパラガスとベーコンのスープ、牛乳です。

　「コールスロー」は、キャベツを千切りもしくはみじん切りにして作るサラダです。主にマヨネーズやフレンチドレッシングで味付けをし、にんじんやとうもろこしを加えるものもあります。今回は、キャベツ、きゅうり、にんじん、とうもろこしをコールスロードレッシングで和えました。

　
　【検査結果】　
　きゅうり　　（　福島県　）：検出せず
　キャベツ　　（　千葉県　）：検出せず
　アスパラガス（　福島県　）：検出せず
　ベーコン　　（　群馬県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　今年度最後の給食となりました。今年はコロナウイルス対策として、向かい合わせで喫食しない、おしゃべりは控えるなど、いつもとは違った給食時間の過ごし方となりました。そのような状況下でも、児童生徒から「今日の給食の〇〇がおいしかった！」など、うれしい声をたくさん聞くことができました。

　保護者の皆様には、一年間大変お世話になりました。また、卒業生の保護者の皆様、ご卒業おめでとうございます。来年度も安全安心の給食が提供できるよう努めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

　▼3月15日（月）※高等部前期選抜合格発表のため、小学部・中学部のみ提供。

　献立は、ごはん、鮭メンチカツ、ほうれん草のごま和え、鶏肉とごぼうのみそ炒め、すまし汁（わかめ・ねぎ・豆腐）、牛乳です。

＜日本での“鮭”と“サーモン”の違い＞
　鮭を英語で言うと、サーモン（salmon）ですが、日本では「鮭」は基本的に天然のもの、「サーモン」は養殖したものを区別して呼んでいます。養殖で育ったサーモンは、ペレット（粒状のエサ）や魚粉を食べていますが、鮭はオキアミというプランクトンを食べています。

【検査結果】　
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　ごぼう　（　青森県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず

　▼3月16日（火）

　献立は、コーンピラフ、ひじき入りシーザーサラダ、玉ねぎのスープ、お祝いデザート（ケーキ・ゼリー）、牛乳です。

　ピラフとチャーハンの違いは、調理法です。炊き上げたお米を使うのがチャーハン、生のお米から調理するのがピラフです。ピラフは生のお米を炒めてから、具材と一緒に炊き上げます。ピラフとチャーハンの起源はインド料理の「プラーカ」という料理です。ピラフが西方のトルコを経由してヨーロッパに伝わり、東方の中国に伝わったときにチャーハンになったと言われています。

　【検査結果】　
　星型チーズ　　　　（　神奈川県　）：検出せず
あらびきウインナー（　群馬県　）：検出せず
ベーコン　　　　　（　群馬県　）：検出せず

　お祝いデザートは、児童生徒の食形態に合わせたものを提供しました。

　（左：お祝いケーキいちご味、右：お祝いデザートいちごジュレ）

　
　▼3月17日（水）

卒業式のため、給食はありません。

　▼3月18日（木）

　献立は、ごはん、松風焼き、★ボイルブロッコリー、三色野菜のおかか和え、みそ汁（だいこん・ねぎ・さといも）、ラ・フランスゼリー、牛乳です。

　＜“ブロッコリー”と“カリフラワー”の違い＞
　色は違いますが、形がよく似ています。両方とも「アブラナ科」に属する野菜で、キャベツの仲間でもあります。「ブロッコリー」は緑黄色野菜になり、「カリフラワー」はそのほかの野菜に分類されます。カリフラワーは、ブロッコリーが突然変異して白くなったものだと言われています。

　
　
　【検査結果】　
　ピーマン（　茨城県　）：検出せず
　大根　　（　千葉県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず

　
　▼3月19日（金）※高等部修了式のため、小学部・中学部のみ提供。

　献立は、みそラーメン、ギョウザ、バンサンスウ、いちご、牛乳です。

 　日本では、いちごは江戸時代末期の1830年代に、オランダから持ち込まれました。表面にあるツブツブは種ではなく、一つひとつが果実で、その中に種が入っています。いちごの栄養はビタミンＣが豊富で、なんとみかんの2倍。ポリフェノールの一種であるアントシアンも豊富で、目の働きを高めたり、眼精疲労を予防する効果があります。
　

　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず
　いちご　（　福島県　）：検出せず

▼3月22日（月）※小学部・中学部のみ提供。

　献立は、ごはん、チーズコロッケ、ボイルキャベツ、白菜の中華炒め、道産子汁、いちごのジュレ、牛乳です。

　チーズは、乳酸菌や酵素の働きで乳のたんぱく質（カゼイン）を固めたものです。牛の乳や羊の乳、ヤギの乳などの原材料の種類や、発酵の違いによってさまざまなチーズができ、大きく分けると、プロセスチーズとナチュラルチーズに分かれます。日本では特にプロセスチーズが好まれています。プロセスチーズは、ゴーダやチェダーなどを加熱し、溶かして冷やし固めたものです。

　【検査結果】　
　白菜　　（　茨城県　）：検出せず
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼3月1日（月）

　献立は、ごはん、ビッグ肉団子甘酢あん、中華サラダ、わかめスープ、牛乳です。

　鉄は、赤血球の成分であるヘモグロビンの構成成分です。ヘモグロビンは、肺に取り込んだ酸素を血液を通して全身の細胞に送り届ける役割があります。鉄不足が続くと、十分な酸素が全身にいきわたらなくなり、「疲れやすい」「息切れ」などの貧血の症状が現れます。

　特に、中学部・高等部の女の子は貧血になりやすいので、栄養バランスの良い食事に加え、普段から鉄が多く含まれる食品を意識して食べるようにしましょう。

　【検査結果】　
　長ネギ（　福島県　）：検出せず
　卵　　（　宮城県　）：検出せず
　もやし（　福島県　）：検出せず

　
　▼3月2日（火）

　献立は、五目ちらし寿司、豆腐ハンバーグの和風あんかけ、花野菜の和風サラダ、すまし汁（なめこ・豆腐・ねぎ）、ひなまつりデザート、牛乳です。

　ひなまつりは、桃の節句ともいい、もともとは「上巳（じょうし・しょうみ）の節句」ともいわれていました。上巳とは、3月初めの巳（み）の日のこと。昔の中国では、この日を忌むべき日として、水辺で身を清める習慣がありました。それが平安時代に日本に伝わって、「ひなまつり」という行事が生まれるきっかけになりました。
　今日は、ひなまつりに昔から食べられている「ちらし寿司」と「ひし餅」と同じ色のゼリーを献立に取り入れました。

　
　【検査結果】　
　なめこ（　福島県　）：検出せず
　人参　（　福島県　）：検出せず
　ごぼう（　青森県　）：検出せず
　鶏挽肉（　宮城県　）：検出せず

　
　▼3月3日（水）

　高等部前期試験のため、休業日。

　▼3月4日（木）

　献立は、ごはん、すき焼き風煮、だいこんサラダ、みそ汁（小松菜・たまご）、みかんゼリー、牛乳です。

　「すき焼き」は関東と関西では作り方が違います。関東風は、みりん、しょうゆ、酒、砂糖などを合わせた「割りした」を使って、肉と野菜を同時に煮ます。　関西風は、まず肉を焼き、砂糖としょうゆを加えてから野菜を入れて煮ます。「割りした」を使わず、煮詰まったら酒や水を入れて味を調節します。今回は、関東風で作りました。

　
　【検査結果】　
　焼き豆腐（　福島県　）：検出せず
　白菜　　（　茨城県　）：検出せず
　大根　　（　千葉県　）：検出せず
　

　
　▼3月5日（金）

　献立は、けんちんうどん、★カジキカツ、サワーゼリー、牛乳です。

　「けんちんうどん」は、福島県の隣の県、茨城県大子町のご当地グルメとして広まったという説があります。けんちんうどんには、多くの野菜が入っているので、カロテン（免疫力の強化や、がん予防、アンチエイジング効果）やカリウム（体内の余分な塩分を排出してくれる働きをもつ）などの栄養素が多く含まれます。

　
　【検査結果】　
　大根　　（　千葉県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　ごぼう　（　青森県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼2月22日（月）

　献立は、ごはん、ビッグ肉団子、★ボイルブロッコリー、だいこんと生揚げの煮物、みそ汁（こまつな・えのきたけ）、アセロラゼリー、牛乳です。

　「煮物」とは、出汁をベースに食材を煮て、塩、酒、しょうゆ、砂糖、みりんなどで味付けした料理のことです。煮物は、味付けの方法や煮る際の火の強さや時間によって、いろんな種類に分類されます。材料を長時間弱火で煮込んだ料理を「煮込み」、材料をさっと煮て、冷ますことで味をしみこませる料理を「煮びたし」といいます。ほかにもいろいろな煮物があるので、ぜひ調べてみてください。

　【検査結果】　
　生揚げ　　　（　福島県　）：検出せず
　大根　　　　（　千葉県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　えのき茸　　（　長野県　）：検出せず

　
　▼2月24日（水）

　献立は、カレーライス、福神漬け、グリーンサラダ、フルーツパンナコッタ、牛乳です。

　久しぶりの登場の「フルーツパンナコッタ」です。給食で使用しているパンナコッタは、普通のものよりも少し軟らかく、食べやすい形状のものを提供しています。「甘く、独特の触感が好きでした」とのことで、高等部3年生からリクエストをもらいました。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

　
　
　▼2月25日（木）

　献立は、ごはん、鶏のから揚げ、ゆかり和え、ツナとじゃがいもの煮物、みそ汁（まいたけ・だいこん）、牛乳です。

　「ゆかり」とは、赤しそのふりかけのことを指します。「ゆかり」という名前の由来には、紫色が「ゆかり（縁）の色」と呼ばれることや、「ご縁を大切にしたい」との思いがあるそうです。今日はキャベツをたっぷり使ったゆかり和えですが、白菜やきゅうりと和えてもとてもおいしいです。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　千葉県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず　

　　
　▼2月26日（金）

　献立は、コッペパン、パテ黒ごま、オムレツのきのこソースがけ、ポテトサラダ、白菜とベーコンのスープ、牛乳です。

　マヨネーズの基本となる原材料は卵、植物油、酢の３つ。このほか塩などの調味料はＯＫですが、着色料などの保存料、増粘剤などは一切使用できません。決められた原料以外のものを使用した場合、マヨネーズと呼ぶことができないそう。保存料がナシでも、原料である酢や塩の力で細菌の繁殖を抑えています。この日の献立は、「マヨネーズ」を使ったポテトサラダでした。

　
　【検査結果】　
　きゅうり　（　福島県　）：検出せず
　白菜　　　（　茨城県　）：検出せず
　ロースハム（　群馬県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼2月15日（月）

　献立は、ごはん、さばのみそ煮、ボイルカリフラワー、野菜ときのこのソテー、すまし汁（えのきたけ・わかめ）、チョコクレープ、牛乳です。

　クレープとは、小麦粉や卵、砂糖などを牛乳で溶いた生地を薄くのばして焼いたお菓子です。クレープはフランス語で「絹のような」という意味があります。日本でも知られているお菓子ですが、フランスでもよく食べられていて、クレープの屋台やアイスクリーム屋さんで焼き立てを売っているそうです。ハムやソーセージを挟んで食事として食べることもあります。

【検査結果】　
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　えのき茸（　長野県　）：検出せず

　▼2月16日（火）

　献立は、ごはん、豚肉のしょうが焼き、ほうれんそうのサラダ、みそけんちん汁（さといも・にんじん他）、牛乳です。

　親しみやすい定食メニューの定番として人気のしょうが焼き。初めて登場したのは、意外にも東京の銀座です。ある料理人が自身の修行時代、勤めていたお店の料理長が豚ロース肉をしょうゆのタレに絡めて焼いたものを考案し、そのおいしさに感銘を受けて、自分のお店を出すときのメニューに加えたといわれています。手早く作れておいしいごはんに合うメニューとして、当時から人気だったようです。

　
　【検査結果】　
　大根　　　（　千葉県　）：検出せず
　きゅうり　（　福島県　）：検出せず
　豚ロース肉（　青森県　）：検出せず

　
　▼2月17日（水）

　献立は、親子丼、海藻サラダ、みそ汁（キャベツ・豆麩）、りんご、牛乳です。

　親子丼が生まれたのは明治20年ごろで、当時軍鶏鍋を卵でとじてしめるお客さんがいて「親子煮」と呼ばれていたそうです。それを店主の妻が「食べやすいように」と、ご飯の上に乗せたものが親子丼の起源。親子丼はそのあといろいろなお店で提供されるようになり、今ではすっかり家庭でもおなじみの定番メニューになりました。

　
　【検査結果】　
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず

　▼2月18日（木）

　献立は、ごはん、酢豚、春雨サラダ、わかめスープ、プリン、牛乳です。

　 プリンといえば、甘いカスタードプリンを想像すると思いますが、もともとは小麦粉、卵、牛乳を混ぜて、肉や果物に塗って蒸らしたものだったそうです。イギリスでは昔からこのような料理が食べられていて、各家庭や地域によって、ソーセージや果物、ぶどう酒などを入れて食べていたようです。給食で提供されたプリンは、卵と牛乳を使用したものですが、パンナコッタやクリームブリュレもプリンの仲間です。

　
　【検査結果】　
　長ネギ　　（　福島県　）：検出せず
　ピーマン　（　茨城県　）：検出せず
　豚モモ肉　（　福島県　）：検出せず
　ロースハム（　群馬県　）：検出せず

　
　▼2月19日（金）

　献立は、醤油ラーメン、ぎょうざの中華あんかけ、ボイルキャベツ、イチゴオレ、牛乳です。

　小麦粉と片栗粉は、いずれも衣やとろみを加えるために利用されています。片栗粉はじゃがいものでんぷん、小麦粉は小麦が原料です。でんぷん100％の片栗粉に比べ、小麦粉はたんぱく質が含まれているので、調理の仕上がりが変わります。この日のぎょうざの中華あんかけの「あん」は、普通食は片栗粉、特別食はくず粉でとろみをつけています。

　
　【検査結果】　
　焼豚　　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　白菜　　（　茨城県　）：検出せず
　キャベツ（　福島県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼2月8日（月）

　献立は、ごはん、★白身魚フライ、磯和え、切り干し大根の炒り煮、みそ汁（キャベツ・たまねぎ）、牛乳です。

　磯和えには「のり」が使われています。のりは、貝殻にのりの種をつけて育て、それを網につけて海にはって養殖します。のりの芽が15～20ｃｍになったら収穫して、工場で乾燥させることで、いつも私たちが目にしているのりになるそうです。のりには、たんぱく質の合成を助けるビタミンＢ12や、身体内の老廃物を吸収して排泄する食物繊維が含まれているため、実は肌にうれしい食品です。

　【検査結果】　
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　キャベツ　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　　　（　福島県　）：検出せず

　
　▼2月9日（火）

　献立は、ごはん、たらの野菜あんかけ、だいこんサラダ、みそ汁（さやいんげん・もやし・油揚げ）、牛乳です。

　だいこんは今も日本で最も生産されている野菜です。葉に近い部分ほど甘く、先に近い部分ほど辛味が強くなるので、先端は薬味や漬物に、中央部分はサラダなどの生食に最適です。中央部分は、おでんやふろふきだいこんなど、煮物に向いています。

　
　【検査結果】　
　大根　（　千葉県　）：検出せず
　長ネギ（　福島県　）：検出せず
　油揚げ（　福島県　）：検出せず

　
　▼2月10日（水）

　献立は、ごはん、スタミナ炒め、花野菜の中華和え、みそ汁（さやえんどう・わかめ・豆ふ）、いよかん、牛乳です。

　本日のデザートは「いよかん」です。見た目はずしっと重たいみかんのようなイメージで、かんきつ類の中では、みかんに次いで生産量が多いです。中のじょうのう（袋のこと）ごとは食べられないので、指を使って皮をむいて、中の房を一つずつばらして食べます。

　
　【検査結果】　
　もやし　　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉　（　青森県　）：検出せず
　ロースハム（　群馬県　）：検出せず

　▼2月12日（金）

　献立は、食パン、リンゴジャム、ハートのハンバーグ、カラフルサラダ、たまねぎのスープ、バレンタインデザート（チョコプリン）、牛乳です。

 　チョコレートの主な原材料はカカオ豆です。カカオの木は熱帯植物なので、日本では育ちません。西アフリカ、中南米、東南アジアなどの生産国からカカオ豆が届けられます。日本の工場では、カカオ豆の香りや風味を生かしながらさまざまな加工を行って、おいしいチョコレートにしているそうです。今日のプリンもチョコレート風味になっています。

　
　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　ベーコン（　群馬県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼2月1日（月）

　献立は、キャロットライス、★コロッケ、カントリーサラダ、野菜と卵のスープ、ラ・フランスゼリー、牛乳です。

　コロッケとは、さまざまな材料を形を整えて衣をつけて揚げた料理ですが、コロッケという名前はフランス語の「クロケット（小さい丸い揚げ物）」が変化したものです。フランス料理のクロケットはクリームコロッケが基本で、じゃがいもが入っているコロッケは、日本生まれの食べ物だと言われています。

　【検査結果】　
　キャベツ　　　　（　福島県　）：検出せず
　きゅうり　　　　（　福島県　）：検出せず
　ポークウインナー（　群馬県　）：検出せず
　卵　　　　　　　（　宮城県　）：検出せず

　▼2月2日（火）

　献立は、ごはん、照り焼きチキン、ひじきのサラダ、こふきいも、みそ汁（ほうれんそう・豆ふ）、節分デザート（豆乳プリン）、牛乳です。
　
　豆まきや恵方巻でおなじみの節分。今年は124年ぶりに「2月2日」となりました。節分がずれる理由は、太陽の周りを地球が一周する時間が、ぴったり365日ではないから。4年に一度、うるう年として調整していますが、それでもずれてしまうため、節分の日付が変わるそうです。本日は「豆」にちなんで、豆乳のプリンです。

　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　　

　▼2月3日（水）

　献立は、ごはん、生揚げの麻婆炒め、三色ナムル、中華スープ（はくさい・えのきたけ他），牛乳です。
　
　麻婆豆腐はおよそ100年前に、顔にあばた（天然痘が治った後に、顔に残ったくぼみ）のある女性が生み出しました。「あばた」という意味を持つ「麻」の字と、「妻」や「おばさん」という意味を持つ「婆」の字を合わせて、「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです。今日は豆腐よりも崩れにくい「生揚げ」を使用して麻婆豆腐の味付けで炒めています。

　【検査結果】　
　生揚げ　　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　ロースハム　（　群馬県　）：検出せず
　豚挽肉　　　（　岩手県　）：検出せず

　▼2月4日（木）

　献立は、ごはん、さけの香草焼き、キャベツのさっぱり和え、かぼちゃのそぼろ煮、みそ汁（だいこん・生揚げ・ねぎ）、牛乳です。

　野菜は「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の2種類に分けられます。色が濃ければ緑黄色野菜と思われがちですが、数値による基準があって「生で可食部（食べることができる部分）100ｇあたりβーカロテンを600μｇ以上含む野菜」が緑黄色野菜です。…というと少し難しいので、「切ってみて中身の色が濃ければ緑黄色野菜」と覚えておくといいかもしれません。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　生揚げ　（　福島県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず
　　　

　▼2月5日（金）

　献立は、ソフト麺ミートソースがけ、イタリアンサラダ、ほうれんそうとウインナーのスープ、ブルーベリーゼリー、牛乳です。
　
　雪を掘り起こして収穫する野菜は、昔から「雪下野菜」と呼ばれ、積雪の多い土地ならではの野菜として出回っています。おいしさの秘密はその甘さで、糖分が含まれているものほど凍りにくいため、野菜たちは自身が凍ってしまわないように、自ら糖分をアップさせているそうです。今日のイタリアンサラダには、柳津町産の「雪下キャベツ」を使用しています。

【検査結果】　
　キャベツ　　　　　（　福島県　）：検出せず
　豚挽肉　　　　　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　　　　　　（　千葉県　）：検出せず
　あらびきウインナー（　群馬県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　 今週は「給食週間」ということで、福島県内の郷土料理や県内で作られている食材をいつも以上にたくさん使った献立になっています。児童・生徒からも「いかにんじん、はじめて食べたけど、おいしかった！」や「ひきないりは、ごはんがすすみました」などの声を多く聞くことができました。普段食べる機会が少ない郷土料理も、子供たちは興味を持っておいしく食べてくれていたように感じました。

　▼1月25日（月）

　献立は、ソースカツ丼、ほうれん草の和風和え、みそ汁（里いも・わかめ・大根）、ポンカン、牛乳です。

　会津では、丼の上に千切りキャベツを敷き、その上にカツを乗せるのが一般的です。ソースカツ丼の発祥は、東京の早稲田大学の向かいにあった洋食店の「ヨーロッパ軒」という飲食店が考えたという説や、岩手県、福井県、群馬県、福島県で発祥したといういろいろな説があります。

【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　千葉県　）：検出せず
　里芋　　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず

 【特別食の様子】

　特別食の煮込み（モグモグ）食の様子です。この日の献立にはポンカンがあり、特別食3形態はポンジュースを寒天で固めて提供しました。

　▼1月26日（火）

　献立は、いかにんじんごはん、五目厚焼きたまご、ツナと野菜の和え物、みそ汁（なめこ・とうふ・ほうれん草）、給食週間デザート（フルーツゼリー）、牛乳です。

　
　「いかにんじん」は、福島県北部の郷土料理です。県北地区では、お正月には欠かせない料理になっています。また、いかにんじんは北海道の「松前漬け」のルーツともいわれています。
　今日は、混ぜご飯風にアレンジしてみました。混ぜご飯が苦手な人にも食べることができるように、ご飯に混ぜないで提供しました。

　【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　なめこ　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　白しめじ（　長野県　）：検出せず

【特別食の様子】　

　特別食3形態の様子です。いかにんじんごはんのいかは、やわらかい素材のいかのムースを使用しました。はんぺんのような食感で、咀嚼や嚥下がしやすい食材です。いかにんじんごはんは、お子さんによって、ごはんに混ぜて食べたり、いかにんじんだけで食べたりと、それぞれに合った楽しみ方をしていました。

　▲軟菜（カミカミ）食

▲煮込み（モグモグ）食

▲ペースト（ゴックン）食

　▼1月27日（水）

　献立は、ごはん、川俣シャモの塩こうじ焼き、きのこ和え、みそかんぷら、すまし汁（とうふ・ねぎ・わかめ）、牛乳です。
　
　「みそかんぷら」は、中通り地方の郷土料理です。福島では、じゃがいものことを「かんぷら」と呼んでいました。じゃがいもを収穫したときに出る小さいものを、捨ててしまうにはもったいないと作られた料理です。かんぷらいもをみそで味付けしたことから「みそかんぷら」と呼ばれています。
　福島では、じゃがいもは夏ごろに収穫されます。残念ながら、本日は小さいいもは手に入りませんでした。「きたあかり」という種類のじゃがいもを使って、今日は作っています。

　
　【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　福島県　）：検出せず

　▼1月28日（木）

　献立は、ごはん、ひじきカツ、ひきないり、こづゆ、牛乳寒天、牛乳です。

　今日の「かじきカツ」は、いわき市にある福島県立いわき海星高校の生徒のみなさんが、「福島丸」に乗り、60日間遠洋航海実習で、ハワイ沖でカジキマグロを捕え、小名浜港で水揚げされたものを、地元の加工工場で加工したものです。「カジキマグロ」は、あごがすごくとがっていて、大きいものは体長約2ｍ、体重80ｋｇもある魚です。

　
　【検査結果】　
　糸こんにゃく（　福島県　）：検出せず
　洗い里芋　　（　福島県　）：検出せず
　大根　　　　（　千葉県　）：検出せず
　牛乳寒天　　（　福島県　）：検出せず

【特別食の様子】　

　特別食の軟菜（カミカミ）食の様子です。ひきないりに入っている、だいこんやにんじんのような野菜は、食べやすいようにやわらかくなるまで圧力鍋でじっくり煮て、味付けをして提供しています。

　
　▼1月29日（金）

　献立は、コッペパン、県産梨ジャム、★県産ポークコロッケ、コールスローサラダ、県産牛のビーフシチュー、牛乳です。

　地域で生産されたものを、その地域で消費（食べる・利用する）ということを、地産地消といいます。昔から「その地域で育まれた旬の農林産物は栄養価が高く、おいしい」という考え方が基本にあります。身近な食べ物の消費や利用を進めることは、「生産者」と「消費者」の結びつきが強くなり、食べ物の生産に対する理解が深まり、また遠くから食べ物を運ばないのでＥＣＯにもつながります。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　牛モモ肉（　福島県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼1月18日（月）

　献立は、ごはん、鮭のチーズフライ、しそ風味和え、肉じゃが、みそ汁（わかめ・とうふ・白菜）、牛乳です。

　<「しそ」と「大葉（青じそ）」の違い>
　「しそ」というのは、シソ科シソ属に分類された植物全体をさします。一般的には、赤じそと青じそのことをさします。

　昔、中国で重い食中毒で苦しむ少年に、しそを煎じて飲ませると蘇ったという逸話から、「紫蘇」という漢字ができたと言われています。「大葉」は青じそのことをさし、食用の香味野菜として販売するときのみに限られます。

【検査結果】　
　木綿豆腐　（　福島県　）：検出せず
　キャベツ　（　福島県　）：検出せず
　白菜　　　（　福島県　）：検出せず
　豚肩ロース（　岩手県　）：検出せず

　▼1月19日（火）

　献立は、ごはん、豚肉のしょうが焼き、もやしのナムル、さつまいもと鶏肉のレモン煮、みそ汁（大根・しめじ）、牛乳です。

　今日は「さつまいもと鶏肉のレモン煮」ですが、塩分を控えめにするため、レモンを多く使うことでしょうゆの量を少なくしています。昨日の肉じゃがはしょうゆ４ｇのところ、今日のレモン煮はしょうゆ１ｇです。

　食塩の取りすぎは、高血圧などの生活習慣病や、胃がんになる割合が高くなると言われています。若いうちから薄味に慣れておくことが、予防につながります。

　【検査結果】　
　大根　　　（　千葉県　）：検出せず
　さつまいも（　茨城県　）：検出せず
　もやし　　（　福島県　）：検出せず
　豚ロース肉（　青森県　）：検出せず

　
　▼1月20日（水）

　献立は、ごはん、たらの和風マリネ、キャベツとチキンのサラダ、かぼちゃのクリーム煮、みそ汁（ほうれん草・とうふ）、牛乳です。

　マリネとは、肉や魚、野菜（たまねぎなど）を酢やレモン汁などを合わせた漬け汁に浸す料理です。一般的には、南フランス、イタリアなどの料理法と知られていますが、実際には世界中で見受けられます。

　漬け汁は、酢やレモン汁、ワイン、塩、香草、香辛料を加えることが多いです。日本の「南蛮漬け」も、マリネの一種になります。

　【検査結果】　
　木綿豆腐　（　福島県　）：検出せず
　人参　　　（　千葉県　）：検出せず
　キャベツ　（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　　（　福島県　）：検出せず

　▼1月21日（木）

　献立は、ごはん、牛肉のみそチーズ焼き、★ボイルアスパラ、切り干し大根とひじきの煮物、すまし汁（えのきたけ・ほうれん草）、牛乳です。
　
　牛肉の栄養は鉄分が多いのが特徴で、豚肉と同様、高たんぱく、高脂肪で消化吸収されやすく、スタミナ源となります。今日は「内もも」という部位を使っています。赤身が多く、脂肪はやや少なめですが、やわらかいのが特徴です。サーロインやヒレ（ステーキによく使われる部位）、肩ロース（しゃぶしゃぶ、すきやきに使われる）など、料理によって部位を使い分けると、よりおいしく食べることができます。

　【検査結果】　
　つきこんにゃく（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ　（　福島県　）：検出せず
　牛モモ肉　　　（　福島県　）：検出せず
　えのき茸　　　（　長野県　）：検出せず

　
　▼1月22日（金）

　献立は、塩タンメン、シュウマイ、★ボイルカリフラワー、みかんゼリー、牛乳です。

<タンメンについて>
「タンメン」は主に関東地方で食べられている日本の麺料理です。もやし、にら、キャベツ、きくらげ、にんじん、たまねぎ、豚肉などを炒めて、塩味のスープを加えて煮込んでいます。

　漢字で「湯麺」と表記されることもありますが、本来は中国において「湯麺」はスープの入った麺料理を指しているので、日本の「タンメン」のみを指して使うのは、誤った使い方です。

　
　【検査結果】　
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　福島県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。
　

　今年も、皆さんに「おいしい！」と言って笑顔になってもらえるような給食を提供したいと思っています。
　２０２１年もどうぞよろしくお願いします。

　▼1月8日（金）

　  献立は、あんかけうどん、厚焼きたまご、ごまみそ和え、りんごゼリー、牛乳です。

　  とても寒いので、あんかけうどんを食べて温まってくださいね。
　ちなみに「あんかけ」とは、かたくり粉やくず粉などでとろみをつけた汁のことを言います。
　

　【検査結果】　
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず

　▼1月12日（火）

　献立は、カレーライス、福神漬け、カントリーサラダ、オレンジ、牛乳です。

　豚肉の先祖はイノシシで、ヨーロッパイノシシが祖先のヨーロッパ種と、アジアイノシシを祖先にするアジア種とがあります。日本では、ヨーロッパ種が飼育されています。栄養面では、ビタミンB1が多く、牛肉や鶏肉の10倍もあります。脂肪は牛肉より多く、「高たんぱく、高エネルギー」で寒い冬にはぴったりの食べ物です。

　【検査結果】　
　豚モモ肉（　岩手県　）：検出せず
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　福島県　）：検出せず

　▼1月13日（水）

　献立は、ごはん、松風焼き、★ボイルブロッコリー、里いもと根菜の煮物、みそ汁（とうふ・わかめ）、ヨーグルト、牛乳です。

　鶏肉は、良質のたんぱく質がたくさんあり、しかも脂肪は牛肉や豚肉の1/6から1/8と非常に少ないので、低脂肪低エネルギーの食べ物として人気があります。また、鶏肉の脂肪は、リノール酸などの不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを取り除き、動脈硬化や心臓病の予防にもいいと言われています。

　
　【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　里芋　　（　福島県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず

　▼1月14日（木）

　献立は、ごはん、さばの生姜煮、昆布和え、じゃがいものそぼろ煮、みそ汁（大根・ほうれん草・油揚げ）、牛乳です。

　さばの生姜煮に使われている生姜は、原産地はインド・マレー地方で、日本には3世紀以前稲作とともに中国から伝わったといわれています。　記録としては、「魏志倭人伝」に記されているそうです。端っこが赤いことから「恥赤（はじあか）」といい、それが転じて「ハジカミ」とも言われていました。現在は「ハジカミ」は焼き魚などに添えられている「小生姜」を指すことが多くなりました。

　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　油揚げ　（　福島県　）：検出せず

　▼1月15日（金）

　献立は、食パン、パン用チーズ、煮込みハンバーグ、カレーポテト、白菜のクリームスープ、牛乳です。

　白菜は、アブラナ科アブラナ属の2年生の植物。結球する印象が強いですが、結球しない種類もあります。旬は10月～2月頃。ちょうど今が一番おいしい時期です。　鍋料理や漬物には欠かせない食材です。煮込むと甘味が出て、とろけるようなやわらかさになります。今日は「クリームスープ」で味わってください。また、今日の白菜は郡山で収穫されたものです。
　

　【検査結果】　
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　福島県　）：検出せず
　白しめじ（　長野県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　23日が今年最後の給食の提供となりました。コロナウイルスの影響もあり、お友達とコミュニケーションをとりながら食事をするというのが難しい状況ではありましたが、子供たちは毎日楽しく給食を食べてくれていたように感じます。保護者の皆様にも、大変お世話になりました。来年も、職員一同精進してまいりますので、よろしくお願いいたします。

　▼12月21日（月）

　献立は、ごはん、照り焼きチキン、根菜と生揚げの煮物、ほうれん草のごま和え、みそ汁（かぼちゃ・白しめじ）、はちみつゆずゼリー、牛乳です。

　冬至とは、一年の中で昼間が最も短く、夜が最も長い日のことです。冬至に「ん」のつく食べ物を食べると「運」を呼び込める、かぼちゃを食べると風邪をひかないなどの言い伝えがあります。今日は冬至メニューです。おいしく食べて寒い冬を乗り切りましょう。

　【検査結果】　
　生揚げ　　　　（　福島県　）：検出せず
　大根　　　　　（　福島県　）：検出せず
　かぼちゃ　　　（　福島県　）：検出せず
　つきこんにゃく（　福島県　）：検出せず

　▼12月22日（火）

　献立は、ごはん、すき焼き煮、だいこんサラダ、みそ汁（にら・卵）、牛乳です。

　飛鳥時代の頃から明治に入るまで、日本は肉食が禁じられていました。牛や馬は大切な労働力であったため、食べるとバチが当たると信じられていたようです。明治に入り、明治天皇が牛肉を食べたことがきっかけで、一般庶民も牛肉を食べるようになりました。
　

　【検査結果】　
　糸こんにゃく（　福島県　）：検出せず
　卵　　　　　（　宮城県　）：検出せず
　ロースハム　（　群馬県　）：検出せず
　牛モモ肉　　（　福島県　）：検出せず

　
　▼12月23日（水）

　献立は、チキンライス、もみの木ハンバーグ、カラフルサラダ、星のコンソメスープ、セレクトデザート（ケーキ・ムース）、牛乳です。
　
　クリスマスケーキといえば、クリスマスに欠かせないメニューの一つです。これは日本独自の文化で、海外では日本のようなショートケーキではなく、バターケーキやクッキーを焼いて食べるそうです。給食でもクリスマスを楽しめるメニューを考えました。

【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず
　ベーコン（　群馬県　）：検出せず

　なお、デザートはセレクトデザートとなっており、チョコケーキまたはチョコムースから選択してもらいました。

左がチョコケーキ、右がチョコムースです。

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

▼１２月１４日（月）

　献立は、ごはん、酢豚風肉団子炒め、海そうサラダ、中華スープ(白菜・ねぎ・豆腐)、ぶどうゼリー、牛乳です。

　酢豚とは、下味をつけた豚肉に衣をつけて揚げ、甘酢あんをかけた料理です。本日は酢豚風ということで、肉団子に酢豚風のあんをかけています。
あんをかけるとなめらかで食べやすくなったり、またが温かい料理が冷めにくくなります。

　【検査結果】　
　木綿豆腐（福島県）：検出せず
　大　　根（福島県）：検出せず
　白　　菜（福島県）：検出せず
　人　　参（福島県）：検出せず

　▼１２月１５日（火）

　献立は、ごはん、豚肉のねぎみそ焼き、切干し大根の煮物、キャベツときのこの和風和え、すまし汁（ほうれんそう・豆ふ）牛乳です。

　切干大根は、大根をせん切りや細く削った大根を広げて天日で乾燥させたものです。生の大根よりもカルシウム、鉄、ビタミンB1、B2などの栄養価が高くなります。また食物繊維も豊富です。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（福島県）：検出せず
　長 ね ぎ（福島県）：検出せず
　油 揚 げ　(福島県）：検出せず
　豚ロース（青森県）：検出せず

▼１２月１６日（水）

　献立は、ごはん、★白身魚フライ、ひじきのサラダ、大学芋風さつまいもの甘煮、勝ち飯しみそ汁（きのこ３種・豆腐・にんじん）、牛乳です。

　揚げたさつまいもに甘い「みつ」をからめた料理を「大学いも」といいます。名前の由来は、大正から昭和ごろ、「東京の学生街で売り出し、大学生が好んでよく食べていたため」と言われています。今回は、「大学いも風」にさつまいもを砂糖、しょうゆで煮たものを提供しています。　

【検査結果】
　人　　参（千葉県）：検出せず
　きゅうり（福島県）：検出せず
　さつま芋（福島県）：検出せず
　絹 豆 腐（福島県）：検出せず

　▼１２月１７日（木）

　献立は、ごはん、細切り炒め、三色ナムル、みそ汁（じゃがいも・わかめ・ねぎ）牛乳です。

　肉は、種類や部位によって栄養素、特に脂質を含む量が大きく変わります。今回の細切り炒めでは、豚肉のモモを使用しています。モモは、豚のお尻のほうにありよく運動するため筋肉が多く脂肪は少なめです。炒め物や豚汁、鍋や煮物などにピッタリです。

　
　【検査結果】　
　長 ネ ギ (福島県）：検出せず
　ピーマン（茨城県）：検出せず
　豚 モ モ（岩手県）：検出せず

　
　▼１２月１８日（金）

　献立は、ピロシキ風サンド、チーズサラダ、ほうれんそうと卵のスープ、イチゴプリン、牛乳です。

　ピロシキはロシアの料理で小麦粉を練った皮で肉・野菜・魚などの具を包み、油で揚げたりオーブンで焼いたものをいいます。また、カレーパンは昭和時代に「ピロシキ」からヒントを得て作られたといわれています。

　
　【検査結果】　
　キャベツ（福島県）：検出せず
　きゅうり（福島県）：検出せず
　た ま ご（宮城県）：検出せず
　豚ひき肉（岩手県）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼12月7日（月）

　献立は、ごはん、★にんじんメンチカツ、こまつなとチキンのさっぱり和え、ひじき炒り、みそ汁（かぶ・油揚げ）、牛乳です。

　小松菜に含まれるカルシウムの量は、ほうれん草の約3.5倍。カルシウムの吸収を助けるビタミンD（きくらげ、さんまなどに多く含まれます）を一緒にとって、吸収効率をアップさせましょう。今日は青じそドレッシングでさっぱりした味付けになっています。

　【検査結果】　
　つきこんにゃく（　福島県　）：検出せず
　もやし　　　　（　福島県　）：検出せず
　油揚げ　　　　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉　　　（　岩手県　）：検出せず

　▼12月8日（火）

　献立は、バターライス、ハッシュドビーフ、白菜のコールスローサラダ、ヨーグルト、牛乳です。
　
「ハッシュドビーフ」とは、薄切り肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込んだものをいいます。似た料理に「ハヤシライス」がありますが、実は違いが明確になっていないそうです。今日のハッシュドビーフにはぜいたくに福島県産和牛を使用しています。ごはんは、バターライスにして提供しました。

　【検査結果】　
　白菜　　　（　福島県　）：検出せず
　ロースハム（　群馬県　）：検出せず
　牛モモ肉　（　福島県　）：検出せず
　ヨーグルト（　福島県　）：検出せず

　
　▼12月9日（水）

　献立は、ごはん、揚げ豆腐の野菜入り肉みそがけ、枝豆入りサラダ、みそ汁（こまつな・ねぎ）、ピーチゼリー、牛乳です。

　揚げ出し豆腐は、片栗粉や小麦粉をまぶして揚げたものをいいます。片栗粉と小麦粉の大きな差として、揚げた後の油切れ、衣の食感などに違いがあるそうです。　揚げ出し豆腐はだし汁やしょうゆをかけて食べるのが一般的ですが、今日は野菜たっぷりの肉みそをかけています。
　

　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　豚挽肉　（　岩手県　）：検出せず

　▼12月10日（木）

　献立は、ごはん、さばのカレー焼き、春雨サラダ、みそ汁（生揚げ・もやし）、りんご、牛乳です。

　春雨の原材料は、緑豆やじゃがいも、さつまいもなどの「でんぷん」です。春雨の作り方は、でんぷんと水を混ぜて細い麺状にして、熱湯でゆでた後乾燥させます。　それをカットしてパック詰めしています。「春雨」は日本独自の呼び方で、細く透明な姿が春の雨を連想させることからついたそうです。

　
　【検査結果】　
　生揚げ　　（　福島県　）：検出せず
　ロースハム（　群馬県　）：検出せず
　人参　　　（　千葉県　）：検出せず
　りんご　　（　福島県　）：検出せず

　
　▼12月11日（金）

　献立は、みそラーメン、シュウマイ、花野菜の中華和え、牛乳です。
　
　「きくらげ」は黒くて平たく、コリコリとした歯ごたえが特徴です。名前に「くらげ」が入っていますが、海産物ではなくきのこの一種。食感がくらげに似ていることからこの名前になったといわれています。また漢字では、「木耳」と書きますが、これはきくらげの形が耳に似ていることが由来だそうです。

　【検査結果】　
　キャベツ（　福島県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　岩手県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼11月30日（月）

　献立は、ごはん、八宝菜、揚げ餃子、中華スープ（小松菜・にんじん・春雨）、ラ・フランスゼリー、牛乳です。

　<中華料理と中国料理について>
　「中華料理」は、日本人に合うようにアレンジされた料理のことで、「中国料理」は中国で食べられている本格的な料理をいいます。中国では四川や広東など地域ごとに料理を分類しているのが特徴です。主に、山東（サントン）料理、四川（シセン）料理、広東（カントン）料理、江蘇（コウソ）料理に分けられます。

　【検査結果】　
　白菜　　　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　人参　　　　（　千葉県　）：検出せず
　豚モモ肉　　（　岩手県　）：検出せず

　▼12月1日（火）

　献立は、ごはん、さけのムニエル、キャベツのフレンチ和え、リヨネーズポテト、こまつなとウインナーのスープ、野菜果実ゼリー、牛乳です。
　
　今日はお魚料理の付け合わせに「リヨネーズポテト」が提供されています。リヨネーズポテトは、フランスでおなじみの家庭料理で、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンなどを炒めたものをいいます。また、フランスのリヨン地方でよく食べられていることから、「リヨネーズポテト」と言われています。

　【検査結果】　
　キャベツ（　千葉県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　ベーコン（　群馬県　）：検出せず
　

　▼12月2日（水）

　献立は、ごはん、肉野菜炒め、かぼちゃのそぼろ煮、みそ汁（えのきたけ・ほうれんそう・油揚げ）、牛乳です。
　
　えのきたけは工場で栽培されているため、旬はありませんが、よく売れるのは秋から冬にかけてだそうです。それは、えのきたけが鍋料理の具材として人気があるからでしょう！また、全国で栽培出荷されていますが、中でも長野県が60％を占めています。今日のみそ汁のえのきたけも長野産です。

　【検査結果】　
　油揚げ　（　福島県　）：検出せず
　豚モモ肉（　岩手県　）：検出せず
　鶏挽肉　（　宮城県　）：検出せず

　▼12月3日（木）

　献立は、親子丼、もやしの中華和え、みそ汁（とうふ・わかめ・ねぎ）、牛乳です。
　
川俣しゃもは、阿武隈山地の豊かな自然に恵まれた地で、平飼いでのびのび育てられているそうです。また、定められたマニュアルによって、川俣町内で徹底した管理をしています。飲食店では、やきとり、ラーメン、鍋、そして今日の給食のように親子丼で提供されています。 

【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　もやし　（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　福島県　）：検出せず
　卵　　　（　宮城県　）：検出せず

　▼12月4日（金）

　献立は、食パン、パテキャラメル、オムレツのホワイトソースがけ、ツナサラダ、ミネストローネ（たまねぎ・にんじん・キャベツ）、牛乳です。

　「冬甘菜」これは郡山ブランド野菜のキャベツの名前です。郡山ブランド野菜は、味わい、栄養価、郡山の土地にあっているかなどを基準に選ばれ、作られているそうです。今日のミネストローネには「冬甘菜」が使われています！
　

　【検査結果】　
　きゅうり（　福島県　）：検出せず
　白菜　　（　福島県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず
　ベーコン（　群馬県　）：検出せず

1. 今週の給食
　★･･･しょうゆやソースなどの調味料がつくメニューです。

　給食食材の放射能測定検査結果
　　※測定結果はセシウム134とセシウム137の合算値です。

　▼11月24日（火）

　献立は、ごはん、さばのみそ煮、ほうれん草のおかかあえ、鶏肉とさといもの煮物、みそ汁（とうふ・まいたけ・ねぎ）、牛乳です。今日は、和食の日なので給食も和風のメニューです。

　魚には、成長期の体作りに欠かせない良質のたんぱく質やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル類が多く含まれています。さらにDHA・IPAなどの脂肪酸には、生活習慣病の予防効果があり、DHAは脳の働きをよくするといわれています。
　

※りんごは試食用のため、実際の給食には提供されていません。

【検査結果】　
　洗い里芋（　福島県　）：検出せず
　鶏モモ肉（　宮城県　）：検出せず
　長ネギ　（　福島県　）：検出せず
　

　▼11月25日（水）

　献立は、ごはん、いろいろきのこのホイコーロー、肉シュウマイ、みそ汁（ほうれん草・じゃがいも）、りんご、牛乳です。

　「ふくしま“食の基本”」とは、福島県が進めている「バランスのよい食事」と「減塩」の取り組みです。福島県は、生活習慣病のリスクとなる「メタボリックシンドローム」の人が、全国平均と比べると多い傾向にあります。子供のころから、「バランスのよい食事」と「薄味」になれていることは、生活習慣病の予防につながります。日頃から食事に気を付けてみませんか？

　
　【検査結果】　
　キャベツ　　（　福島県　）：検出せず
　菌床しいたけ（　福島県　）：検出せず
　ピーマン　　（　茨城県　）：検出せず
　りんご　　　（　福島県　）：検出せず

　▼11月26日（木）

　献立は、ごはん、松風焼き、★ボイルブロッコリー、じゃがいものきんぴら、みそ汁（だいこん・わかめ）、牛乳です。
　
　「かんぷら」はジャガイモのこと。福島、山形、茨城、栃木、新潟などで言われています。オランダ語の「aard apple（土のりんご）」に由来するといわれています。ジャガイモは、ナス科の多年草で、南米原産で日本にはオランダから伝わりました。

【検査結果】　
　豚挽肉　（　宮城県　）：検出せず
　大根　　（　福島県　）：検出せず
　ピーマン（　茨城県　）：検出せず
　人参　　（　千葉県　）：検出せず

　▼11月27日（金）

　献立は、けんちんうどん、五目厚焼きたまご、キャベツの磯風味あえ、さつまポテト、牛乳です。

　さつまいもの原産地は、中央アメリカからメキシコ、グアテマラです。日本には、戦国時代に伝わりました。薩摩、長崎に伝わり、薩摩（鹿児島）でよく作られたので、「さつまいも」となりました。凶作の時でも収穫できるので貴重な作物として各地に広まり、江戸時代末期までには東北地方にまで広まりました。

　【検査結果】　
　木綿豆腐（　福島県　）：検出せず
　ごぼう　（　青森県　）：検出せず
　洗い里芋（　福島県　）：検出せず
　キャベツ（　福島県　）：検出せず